Príručka pestovateľa chmeľu: Chmeliarska príručka: Základná príručka pre udržateľnú malovýrobu na doma i na trhu

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko hodnotená pre svoje komplexné a prístupné informácie o pestovaní chmeľu, vďaka čomu je vhodná pre začiatočníkov aj skúsených pestovateľov. Hoci obsahuje podrobné pokyny a praktické poznatky, jej zameranie na podmienky USA môže obmedziť jej použiteľnosť v iných regiónoch.

Komplexné informácie, výborné pre začiatočníkov aj skúsených pestovateľov, dobre ilustrované s dobrými fotografiami, zvyšuje sebadôveru nových pestovateľov, výborný zdroj informácií pre pochopenie produkcie chmeľu, použiteľné rady pre komerčné využitie v malom meradle a dobre napísané.

Prístup zameraný na USA nemusí byť relevantný pre pestovateľov mimo USA, niektorí čitatelia ju považovali za vhodnejšiu pre produkciu vo väčšom meradle a pre úplných nováčikov môže byť ohromujúca.

(na základe 44 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Hop Grower's Handbook: The Essential Guide for Sustainable, Small-Scale Production for Home and Market

Obsah knihy:

S informáciami o umiestnení, výsadbe, ošetrovaní, zbere, spracovaní a varení

V súčasnosti je ťažké myslieť na pivo bez toho, aby sme nemysleli na chmeľ.

Rozbiehajúci sa trh s remeselným pivom a stále sa rozširujúce hnutie miestnych potravín pomáhajú podnietiť renesanciu miestneho chmeľu. Dopyt remeselných pivovarov po miestnych surovinách na výrobu piva, ako je chmeľ a jačmeň, je veľký a stále rastie. To je dobrá správa pre poľnohospodárov, ktorí chcú diverzifikovať svoju činnosť, ale háčik je v tom, že chmeľ sa na východe Spojených štátov nepestoval komerčne už takmer sto rokov.

V súčasnosti sa poľnohospodári od Maine po Severnú Karolínu usilovne snažia reagovať na zúfalé volanie remeselných pivovarov po lokálne pestovanom chmeli. Vynárajú sa však otázky: Ako najlepšie vytvoriť chmeľnice - virtuálne lesy 18-metrových stĺpov, ktorých výstavba môže byť nákladná? Ako vybrať odrody chmeľu, vysadiť a ošetrovať chmeľnice, ktoré často potrebujú až tri roky na dosiahnutie plnej produkcie? Ako ich najlepšie zbierať, spracovávať a oceňovať na trhu? A ako najlepšie zvládnuť hubové choroby a hmyz, ktoré pred 100 rokmi zničili východný chmeliarsky priemysel a ktorým sa vďaka klimatickým zmenám darí v teplejších a vlhkejších štátoch? Odpovede na tieto otázky nájdete v knihe Príručka pestovateľa chmeľu - jedinej knihe na trhu o udržateľnom pestovaní chmeľu v malom rozsahu pre komerčný trh s remeselným pivom na severovýchode.

Príručka pestovateľa chmeľu, ktorú napísali pestovatelia chmeľu a majitelia remeselných pivovarov Laura Ten Eyck a Dietrich Gehring, je nádherne fotografovaná a ilustrovaná kniha, v ktorej sa prelína príbeh ich chmeľovej farmy Helderberg s pestrou históriou chmeliarstva v New Yorku a Novom Anglicku, podáva záhradnícke informácie o nezvyčajnej chmeľovej rastline a záhadných živiciach, ktoré produkuje a ktoré dodávajú pivu charakteristickú horkú chuť, a obsahuje prehľad mnohých pôvodných, dedičných a moderných odrôd chmeľu a ich účelu. Autori tiež zrozumiteľne vysvetľujú proces varenia piva, ktorý je pre chmeliara veľmi dôležitý, aby dokázal poskytnúť vysokokvalitný produkt, ktorý chcú pivovarníci kupovať, a uvádzajú recepty niekoľkých obľúbených domácich pivovarov a mikropivovarov.

Kniha tiež poskytuje čitateľom podrobné informácie o:

- Výber, príprava a projektovanie pozemku pre chmeľnicu vrátane zavlažovania;

- starostlivosti o chmeľ s podrobnými informáciami o najlepších postupoch na ochranu pred burinou, hmyzom a chorobami a

- Zber, sušenie, analýza, spracovanie a oceňovanie chmeľu na trhu.

Prevažná väčšina kníh a zdrojov venovaných pestovaniu chmeľu, ktoré sú v súčasnosti k dispozícii, je zameraná na komerčných pestovateľov v severozápadnej časti Tichého oceánu, ktorí používajú syntetické pesticídy, fungicídy, herbicídy a hnojivá a zaoberajú sa regionálne špecifickými klimatickými podmienkami, pôdou, burinou a populáciou hmyzu. Ten Eyck a Gehring sa však zameriavajú na udržateľné pestovanie chmeľu. Hoci odovzdávajú svoje skúsenosti s pestovaním v novom severovýchodnom podnebí, ktoré je vystavené vyšším teplotám a nestálym cyklom sucha a záplav spôsobených globálnym otepľovaním, táto kniha bude základným zdrojom informácií pre domácich a malých komerčných pestovateľov chmeľu vo všetkých regiónoch.