Handbook of Food Allergies
Abnormálna reakcia imunitného systému, ktorá sa objaví po konzumácii niektorých špecifických potravín, je známa ako potravinová alergia. Príznaky reakcií môžu byť mierne aj závažné a zvyčajne sa objavia v priebehu niekoľkých minút až hodín po expozícii.
Medzi bežné príznaky patrí vracanie, svrbenie, hnačka, nízky krvný tlak, opuch jazyka a ťažkosti s dýchaním. Pšenica, arašidy, kravské mlieko, ryža, sója, ryby, ovocie a vajcia sú príklady bežných potravín spôsobujúcich alergické reakcie. Diagnostické metódy zahŕňajú vyšetrenie anamnézy, orálnu potravinovú výzvu, kožný prick test a eliminačný test.
Pri liečbe potravinových alergií sú účinné adrenalín, steroidy a antihistaminiká. Táto kniha poskytuje významné informácie o potravinových alergiách, ktoré pomáhajú dobre porozumieť metódam ich liečby.
Uvádza výskumy a štúdie vykonané odborníkmi z celého sveta. Kniha je vhodná pre študentov, ktorí hľadajú podrobné informácie z tejto oblasti, ako aj pre odborníkov.