Príručka na balenie potravín

Pôvodný názov:

Food Packaging Handbook

Obsah knihy:

Obaly na potraviny sa používajú na uzavretie potravín, aby sa chránili pred poškodením, kontamináciou a znehodnotením počas prepravy, skladovania a predaja.

Sú navrhnuté tak, aby nemali žiadny nepriaznivý vplyv na potraviny. Na obaloch potravín sa často uvádzajú užitočné informácie, ako sú zložky, výživový obsah, množstvo a pokyny na varenie.

V závislosti od typu použitého obalu ich možno rozdeliť na primárne obaly, sekundárne obaly a terciárne obaly. Niektoré z významných materiálov na balenie potravín sú plastové tácky, vrecká, fľaše, plechovky, kartóny a obaly. Obaly na potraviny sú nastupujúcou vednou oblasťou, ktorá v posledných desaťročiach prešla rýchlym vývojom.

Väčšina tu predstavených tém sa týka nových techník a aplikácií balenia potravín. Táto kniha s podrobnými analýzami a údajmi bude nesmierne prínosná pre odborníkov a študentov, ktorí sa touto oblasťou zaoberajú na rôznych úrovniach.