Prípady riadenia mliečnych výrobných reťazcov

Pôvodný názov:

Cases on Managing Dairy Productive Chains

Obsah knihy:

V poľnohospodárskej výrobe je jedným z odvetví, ktoré celosvetovo vyniká svojím hospodárskym a sociálnym významom, výroba mlieka.

Hoci sa potraviny zvyčajne vyrábajú v zložitých systémoch zložených z viacerých subjektov a s procesmi prepojenými s dodávateľskými reťazcami, dodávateľský reťazec mlieka sa považuje za relatívne jednoduchý a zahŕňa tri hlavné zainteresované strany: výrobu mlieka, spracovanie a balenie a maloobchod. Táto jednoduchosť riadenia reťazca sa však mení v scenári, v ktorom sa výroba mlieka sústreďuje na veľký počet malých výrobcov, ktorí zaberajú oblasti, kde sú iné plodiny menej životaschopné.

V súčasnosti je v literatúre málo prác, ktoré by združovali štúdie zaoberajúce sa každodenným výrobným reťazcom, najmä zaoberajúce sa aspektmi správnej výrobnej praxe a kvality mlieka, životným prostredím, mliekarenstvom 4. 0 a riadením reťazca výroby mlieka. Cases on Managing Dairy Production Chains rozoberá význam a aktuálnosť tém a ich aplikácií v jednom z hlavných výrobných reťazcov, akým je mlieko, a umožňuje výskumníkom vizualizovať nové poznatky pre výskum v rôznych aspektoch aplikovateľného manažmentu.

Ďalej predstavuje prípady v mliečnych segmentoch a skúma ich aplikácie, podnikateľské stratégie a inovácie v oblastiach riadenia. Táto prípadová kniha, ktorá zahŕňa témy ako chladiace systémy, suroviny a ukazovatele udržateľnosti, je vynikajúcim zdrojom informácií pre poľnohospodárov, manažérov, inžinierov, poradcov, študentov a pedagógov vysokých škôl, knihovníkov, výskumníkov a akademikov.