Princípy technológie fermentácie

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 5 hlasoch.

Pôvodný názov:

Principles of Fermentation Technology

Obsah knihy:

Úspešná štruktúra predchádzajúceho vydania knihy Princípy fermentačnej technológie bola zachovaná aj v tomto treťom vydaní, ktoré sa zaoberá kľúčovými zložkami fermentačného procesu vrátane kinetiky rastu, izolácie a zlepšovania kmeňov, vývoja inokúl, fermentačných médií, konštrukcie a prevádzky fermentora, získavania produktov a vplyvu procesov na životné prostredie.

Toto presné a prístupné tretie vydanie zohľadňuje zvýšený význam kultúry živočíšnych buniek, vplyv postgenomickej éry na aplikovanú vedu a obrovský prínos, ktorý má v súčasnosti heterologická výroba proteínov pre úspech farmaceutického priemyslu. Tento titul je ideálny pre nováčikov v tomto odvetví, ako aj pre etablovaných pracovníkov, pretože metodicky a logicky poskytuje základné a dôležité informácie o fermentácii.

Stanbury, Whitaker a Hall integrovali biologické a technické aspekty fermentácie, aby bol obsah prístupný členom oboch disciplín so zameraním na praktické využitie teórie. Tento text zhromažďuje všetky základy fermentácie do jednej stručnej príručky, čím sa stáva cenným zdrojom informácií pre vedcov zaoberajúcich sa fermentáciou, ako aj pre tých, ktorí v tejto oblasti študujú.