Prezentácia potravín: Techniky stylingu pre profesionálov

Pôvodný názov:

Food Presentation: Styling Techniques for Professionals

Obsah knihy:

Prezentácia potravín zohráva v kulinárskom priemysle kľúčovú úlohu.

V modernej dobe sa do popredia dostáva estetický vzhľad jedla. Šéfkuchári neustále experimentujú s úpravou a dekoráciou rôznych potravín, ako sú polevy na torte, polievanie omáčkami, jedlé ozdoby atď.

Táto učebnica sa zaoberá rôznymi formami úpravy jedál spolu s podrobným vysvetlením, ako vytvoriť honosné ozdoby. Ukáže sa ako nevyhnutná príručka pre všetkých, ktorí sa zaoberajú kulinárskym a pohostinským priemyslom.