Reshaping Food Systems to improve Nutrition and Health in the Eastern Mediterranean Region
Táto podrobná a komplexná štúdia skúma výživu a zdravie v regióne východného Stredozemia Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) a predstavuje šesť opatrení, ktoré menia potravinové systémy a ktoré navrhla WHO, a pokrok v ich implementácii v regióne.
Región východného Stredomoria WHO je mimoriadne zložitým miestom na štúdium: ide o oblasť ekonomických kontrastov s meniacimi sa stravovacími vzorcami a výraznými rozdielmi medzi vysokou úrovňou podvýživy a prevalenciou nadváhy a obezity. V dôsledku toho sa naliehavo hľadajú opatrenia na zlepšenie výživovej situácie obyvateľstva.
Stratégie skúmané v tejto knihe ponúkajú jedinečnú príležitosť na zmenu potravinových systémov na celom svete, pričom sa zaoberajú aspektmi vrátane udržateľnej výroby potravín, vplyvu marketingu a označovania na správanie a vplyvu globálnych udalostí, ako je zmena klímy, vojna a pandémia COVID-19. Kniha Zmena tvaru potravinových systémov je nevyhnutným čítaním v čase, keď podvýživa vo všetkých svojich formách vrátane podvýživy, nedostatku mikroživín a nadváhy a obezity predstavuje vážnu hrozbu pre celosvetové zdravie, a je obzvlášť zaujímavá pre tvorcov politík pôsobiacich v oblasti výživy a verejného zdravia.
