Prekliate dobré jedlo: 157 receptov z pekelnej kuchyne

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha z pekelnej kuchyne v Minneapolise ponúka množstvo autentických receptov spolu s osobným príbehom jej zakladateľa Mitcha Omera. Mnohí používatelia chvália jedinečné a chutné recepty, najmä citrónové palacinky s ricottou, zatiaľ čo iní vyjadrujú sklamanie nad nedorozumeniami týkajúcimi sa pôvodu kuchárskej knihy v súvislosti s televíznou šou „Hell's Kitchen“.

Autentické recepty zo známej reštaurácie, pútavý osobný príbeh zakladateľa, rozmanitosť receptov od raňajok až po večeru, krásne ilustrované, prehľadné návody vhodné pre začínajúcich kuchárov a pozitívne ohlasy na mnohé konkrétne recepty.

Niektorí používatelia očakávali, že pôjde o spojenie s televíznou šou Gordona Ramsayho, a považovali ju za nedostatočnú tradičnú kuchársku knihu kvôli komplikovaným receptom alebo jedinečným prísadám, pričom niektorí si všímali chrapľavý jazyk v komentároch.

(na základe 52 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Damn Good Food: 157 Recipes from Hell's Kitchen

Obsah knihy:

„Život Mitcha Omera vyzerá, akoby bol Anthony Bourdain ministrantom. Mitchovo individualistické, osobné a svojské varenie je varením človeka, ktorý je väčší ako život, má veľké srdce, je veľkorysý a divoký. Je zrejmé, že úprimne miluje život a prírodu.“ --Jacques P pin.

V knihe Damn Good Food Mitch Omer odhaľuje recepty, vďaka ktorým sa jeho reštaurácia stala cieľom hľadačov pôžitkov, vrátane takých vynálezov, ako sú jeho tŕnisté, éterické citrónovo-rikotové Hotcakes; tmavý, divoký chlieb s bizónou klobásou; a sladká, krémová Mahnominova kaša. Na tieto jedlá stoja hladní a nedočkaví ľudia v radoch pred dverami Hell's Kitchen často celé hodiny a teraz si ich môžete pripraviť aj doma.

Spisovateľka Ann Bauerová, ktorá píše o jedle, nám umožňuje nahliadnuť aj do zákulisia a odhaľuje Omerovu temnejšiu stránku, ktorá je zodpovedná za výzdobu Pekelnej kuchyne a ktorú opisuje ako "nočnú moru zo Sezamovej ulice". Bipolárna porucha, obsedantno-kompulzívna porucha a bývalá závislosť - Omerova životná jazda na horskej dráhe ho previedla mnohými mestami a milostnými aférami, mnohými zamestnaniami a ešte väčším množstvom kontrolovaných látok. Ale cez to všetko prešlo jedlo - recepty inšpirované miestami a ľuďmi, vrátane Omerovej vlastnej rodiny, prepracované a vytvorené podľa jeho predstáv. Každý deň poráža svojich démonov karamelovými žemľami a šalátom, hamburgermi z miestneho chovu bizóna natretými horčicou svojej mamy a svojím vlastným slávnym domácim arašidovým maslom a pozýva vás, aby ste sa o to všetko podelili.

Chvála pre Mitcha Omera a zatracene dobré jedlo.

„Ak máte v Minneapolise alebo Duluthe čas len na jedno jedlo, dôrazne vás žiadame, aby ste nechodili do Hell's Kitchen. Príchod len na jedno jedlo bude šialene frustrujúci. Je tu príliš veľa vynikajúcich vecí na jedenie. Budete odchádzať s túžbou po ručne ťahanom hovädzom hašé, na uhlí upečenej šunke, pečenom huevos rancheros a tucte ďalších jedál, na ktoré nebolo na stole miesto.“ Jane a Michael Sternovci, Gourmet, december 2008.

„Túto knihu som začal chcieť kvôli receptu Mitcha Omera na klobásový chlieb, ktorý by stál za tú cenu. Potom som sa začítal do jeho príbehu, ktorý mi vyrozprávala Ann Bauerová. Očakával som tie isté, staré, hrejivé memoáre malého kuchára, namiesto toho som dostal príbeh muža, ktorý žije život na plné obrátky, zápasí s realitou, má nutkavo otvorené srdce a varí, čo mu sily stačia. Nič v tejto knihe nie je také, ako by ste čakali - od receptov, ktoré sa vymykajú móde a chutia skvele, až po písanie, ktoré vás doslova núti listovať stránkami. Toto je kniha prvého rangu.“ - Lynne Rossetto Kasperová, moderátorka The Splendid Table(R), národnej relácie o jedle vo verejnoprávnom rozhlase od American Public Media.

"Ak vás prenasledujú "stále rovnaké" jedlá, zvýšte teplotu a vráťte do svojho varenia šmrnc Nemusíte predávať dušu diablovi, aby ste sa dostali k týmto prekliato dobrým receptom. Ocenený šéfkuchár/majiteľ pekelnej kuchyne v Minneapolise Mitch Omer zhromaždil vo svojej novej kuchárskej knihe svoje najžiadanejšie odvarky a elixíry. 'Heaven's Just A Sin Away ' Milujem jedlá v tejto kuchárskej knihe - sú také hriešne chutné, že by ste prisahali, že sú takmer nebeské. Kúpte si túto kuchársku knihu hneď, inak pôjdete rovno do pekla " -- "Famous Dave" Anderson, zakladateľ Famous Dave's of America Legendary Real Pit Barbeque.