Pre lásku k hovädziemu mäsu: Dobré, zlé a budúce obľúbené americké mäso

Recenzie čitateľov

Kniha je vtipným a poučným rozborom hovädzieho mäsa, ktorý sa zaoberá jeho rôznymi druhmi, prípravou a zložitosťami mäsového priemyslu. Mnohí čitatelia oceňujú jej pútavý štýl písania a hlbšie pochopenie hovädzieho mäsa ako potraviny aj kultúrneho prvku. Z knihy vyžaruje autorovo nadšenie pre danú tému, vďaka čomu sa ju oplatí prečítať každému, kto sa zaujíma o hovädzie mäso alebo o potraviny vo všeobecnosti.

⬤ Dobre napísaná a zábavná
⬤ informuje o rôznych druhoch hovädzieho mäsa
⬤ ponúka pohľad na mäsový priemysel
⬤ nabáda čitateľov kriticky premýšľať o zdrojoch potravín
⬤ vášeň autora je zrejmá
⬤ pomáha čitateľom oceniť hovädzie mäso ako voľbu životného štýlu.

⬤ Niektorí čitatelia môžu zistiť, že knihe chýbajú tradičné kuchárske prvky
⬤ nemusí byť vhodná pre tých, ktorí hľadajú recepty
⬤ môže byť vnímaná ako príliš zameraná na hovädzie mäso, čo obmedzuje príťažlivosť pre ľudí, ktorí mäso nejedia.

(na základe 17 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

For the Love of Beef: The Good, the Bad and the Future of America's Favorite Meat

Obsah knihy:

Pravda o hovädzom mäse na vašom tanieri - žiadna kravina.

Hovädzie mäso je pre americké chuťové bunky tým, čím je slnko pre pláže, popcorn pre filmy, hot dog pre futbalový štadión. Priemerný Američan zje ročne takmer 60 kilogramov hovädzieho mäsa, od hamburgerov po mäsové guľky, od bôčika po ribeyes. Priznajme si to: napriek nárastu módnych rastlinných napodobenín tu pravé hovädzie mäso zostane. Nie je načase, aby ste vedeli, čo sa do hovädzieho mäsa skutočne pridáva a ako z neho vyťažiť čo najviac?

Scott Lively (známy ako The Beef Geek), zakladateľ najväčšej americkej spoločnosti na výrobu ekologického hovädzieho mäsa Dakota Beef, prichádza s nevyhnutnou referenčnou knihou a základným návodom na obľúbené americké mäso. Tento sprievodca v teréne sa zaoberá problematikou hovädzieho mäsa a prináša šťavnaté fakty o veľkom hovädzom priemysle, ktoré vás vyzbroja vedomosťami potrebnými na to, aby ste sa rozhodli čo najlepšie pre seba a svoju rodinu.

Dozviete sa, čo baliarne, výrobcovia potravín a vláda vedia, ale nemusia vám to povedať. Naučíte sa, ako sa pozrieť na kus hovädzieho mäsa a zistiť, či je čisté, zelené a zdravé, alebo pochádza zo starej dojnice. Zistíte, čo skutočne znamená „kŕmené trávou“ (a čo nie) a ako USDA skutočne meria kvalitu hovädzieho mäsa. A pochopíte, čo je to udržateľný chov hovädzieho dobytka a ako môže prospieť vášmu zdraviu a životnému prostrediu.

Pravda vás možno prekvapí. Zároveň vám však umožní robiť lepšie, chutnejšie a rozumnejšie rozhodnutia pri výbere ďalšieho kusu hovädzieho mäsa. Bez ohľadu na to, či ste spotrebiteľ s nízkym rozpočtom alebo budúci znalec, už nikdy sa nebudete na hovädzie mäso pozerať rovnako.