Prasacie chvosty a chleboviny - výročné vydanie

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko cenená pre svoje živé opisy barbadoského jedla a kultúry, čo z nej robí pútavé čítanie pre tých, ktorí sa zaujímajú o latinské dedičstvo a karibské kulinárske tradície. Vyvoláva silné emócie a spojenie s Barbadosom, ale niektorí čitatelia si ju môžu ťažko vychutnať na verejnosti kvôli humorným reakciám, ktoré vyvoláva.

⬤ Úžasné pre tých, ktorí majú latinské dedičstvo
⬤ pútavé opisy barbadoského jedla
⬤ poskytuje hlbšie pochopenie Barbadosu ako tradičné cestopisy alebo historické knihy
⬤ humorné a pútavé.

Môže vyvolať nekontrolovateľný smiech na verejnosti, čo by mohlo byť pre niektorých čitateľov trápne.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Pig Tails 'n' Breadfruit - Anniversary Edition

Obsah knihy:

Austin Clarke vyrastal na Barbadose a v kuchyni ho obklopovali ženy. Zahalený do nebeských vôní a dymu z ich kuchyne počúval ich rozhovory o jedle, ktoré pripravovali.

Jeho matka. Niekoľko tiet a početných bratrancov a sesterníc mu pri varení vždy prednášalo, ako postupujú, a vďaka nim sa naučil variť tradičné barbadoské jedlá - jedlá, ktoré majú svoj pôvod v časoch otroctva, ťažkostí a ekonomického smútku, keď "ingreasements" (prísady) boli vzácne. Podľa Austinovej matky toto jedlo nemalo len "zaplniť dieru v žalúdku", ale malo vám pomôcť "cítiť sa dobre", "vyrásť v silného muža" a dať vám "veľký-veľký mozog".

V knihe Pig Tails 'n' Breadfruit sa Austin Clarke delí o svoje obľúbené recepty, vrátane údených šunkových chvostov s fazuľou Lima, Breadfruit Cou-Cou s duseným hovädzím mäsom, volských chvostov s hubami, paprikového hrnca a jeho presláveného kuracieho Austintacious. Prezradí nám svoju metódu výberu "pekného kusu prasiatka zo suda s nálevom", ukáže, ako otestovať čerstvosť okry, načrtne základné vlastnosti pravej bravčovej kotlety a poučí nás o správnom používaní tyče cou-cou, tohto základného nástroja, ktorý sa nachádza v každej barbadoskej domácnosti.

A celý čas spomína na jedlo, ktoré jedol ako chlapec, a na rituály, ktoré s ním súviseli. Či už ide o príbeh o dedinskom mäsiarovi, ktorého kvalifikácia bola trochu podozrivá, o tom, ako cez žalúdok zmapovať spoľahlivú cestu k ženskému srdcu, alebo o hľadanie vyprážaných kurčiat v uliciach Durhamu v Severnej Karolíne s Normanom Mailerom, Austin Clarke vo vás vyvolá hlad po "horúcej kuchyni" a duchu ostrova.