Pozberová biológia a technológia záhradníckych plodín: Zásady a postupy na udržanie kvality

Pôvodný názov:

Postharvest Biology and Technology of Horticultural Crops: Principles and Practices for Quality Maintenance

Obsah knihy:

Konečným cieľom rastlinnej výroby je poskytovať spotrebiteľom kvalitné produkty za primerané ceny. Väčšina čerstvých produktov podlieha rýchlej skaze a pri súčasných spôsoboch hospodárenia v mnohých krajinách sú straty po zbere značné. V posledných rokoch sa však dosiahli významné úspechy v oblasti obmedzenia pozberových strát čerstvých produktov a zabezpečenia bezpečnosti a ochrany potravín. Patria sem pokroky v oblasti šľachtenia záhradníckych plodín na zlepšenie kvality, pozberovej fyziológie, pozberovej patológie a entomológie, pozberového manažmentu ovocia, zeleniny a kvetov, nedeštruktívnych technológií na hodnotenie kvality produktov, minimálneho spracovania ovocia a zeleniny, ako aj inovácií v oblasti balenia a skladovania čerstvých produktov.

Táto nová kniha Postharvest Biology and Technology of Horticultural Crops: opisuje vyššie uvedené pokroky v oblasti zlepšovania pozberovej kvality čerstvých záhradníckych produktov. Táto kniha bude štandardnou referenčnou prácou pre pozberový manažment v odvetví čerstvých produktov. Predstavuje dôležité nové pokroky, ktoré predĺžia trvanlivosť čerstvých produktov zachovaním ich bezpečnosti a nutričnej alebo senzorickej kvality.

Kniha sa zaoberá množstvom tém, najmä pokrokom v oblasti:

- Konvenčné prístupy k šľachteniu ovocia a zeleniny.

- Skladovanie ovocia a zeleniny.

- Ošetrenie po zbere úrody a inteligentné balenie.

- Manažment škodcov a iných pozberových chorôb.

- Pozberové hospodárenie s čerstvo rezanými kvetmi.

- Manažment liečivých a aromatických rastlín počas pozberovej úpravy.

- Biotechnologické metódy pozberovej úpravy.