Potraviny navždy - Prepracovanie budúcnosti udržateľných potravín

Pôvodný názov:

Food Forever - Redesigning the Future of Sustainable Food

Obsah knihy:

"Food Forever" je viac než len ďalší príbeh o vplyve nadmerného využívania zdrojov a klimatických zmien na potravinový reťazec.

Holandský šéfkuchár Lars Charas sa stretol s viac ako šesťdesiatimi vedcami a šéfkuchármi, ktorí prijali ponuku podeliť sa o svoje poznatky a hľadať riešenia výzvy, ako nakŕmiť 10 miliárd ľudí na celom svete bez toho, aby sme poškodili našu planétu. Kniha ponúka fakty o súčasných zdrojoch, spôsoby, ako sa vyrovnať s dopytom, ktorý sa má do 50 rokov zdvojnásobiť, nové nápady na ingrediencie a návody, ako si vychutnať zdravé a udržateľné potraviny.

Recepty s alternatívnymi prísadami, ktoré už dnes ponúkajú špičkové reštaurácie, sú príkladom toho, aké by mohli byť stravovacie návyky zajtrajška. Príbehy o potravinách a udržateľnosti sú zriedkakedy také praktické, multikultúrne a založené na riešeniach ako v tejto knihe.