Potraviny: kľúčové pojmy

Recenzie čitateľov

Belascova kniha ponúka pútavý úvod do štúdia potravín a skúma komplexnosť úlohy potravín v kultúre, politike a ekonomike. Niektorí čitatelia ju považovali za poučnú a príjemnú, najmä vďaka interaktívnym aktivitám, zatiaľ čo iní očakávali podrobnejší koncepčný rámec a považovali ju za menej dôslednú, než očakávali.

⬤ Pútavý a prístupný štýl písania
⬤ obsahuje interaktívne aktivity, ktoré zvyšujú porozumenie
⬤ poskytuje široký prehľad o výrobe, distribúcii a identite potravín
⬤ dobre prijímaný v akademickom prostredí
⬤ ľahko čitateľný a zaujímavý pre štúdium.

⬤ Niektorí čitatelia očakávali hlbšiu konceptuálnu analýzu, ale zistili, že ide skôr o široký prehľad
⬤ zavádzajúci podtitul („Kľúčové pojmy“), keďže sa nezameriava na konkrétne koncepty potravinárskych štúdií
⬤ mohli by prospieť vizuálne pomôcky
⬤ vnímané skôr ako vhodné pre akademickú než kulinársku prax.

(na základe 17 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Food: The Key Concepts

Obsah knihy:

Food: The Key Concepts predstavuje vzrušujúci, ucelený a interdisciplinárny úvod do štúdia potravín pre začínajúcich čitateľov. Potravinové štúdiá sú čoraz komplexnejšou oblasťou, ktorá sa opiera o tak rozdielne disciplíny, ako sú sociológia, antropológia a kultúrne štúdiá na jednej strane a ekonómia, politika a poľnohospodárske vedy na strane druhej.

S cieľom objasniť problematiku sa v knihe Potraviny: Kľúčové pojmy výber potravín obmedzuje na tri konkurenčné hľadiská: identitu spotrebiteľa, otázky pohodlia a ceny a uvedomenie si dôsledkov toho, čo sa konzumuje. V závere knihy sa skúmajú dva veľmi odlišné budúce scenáre pre výživu svetovej populácie: technologické riešenie, ktoré očakáva od vedy riešenie našich budúcich potravinových potrieb, a antropologické riešenie, ktoré dúfa v zmenu našich očakávaní a správania.

Celá analýza je ilustrovaná živými prípadovými štúdiami. K dispozícii sú aj zhrnutia kapitol, otázky a návody na ďalšie čítanie.