Potraviny, farmy a komunita: Skúmanie potravinových systémov

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 10 hlasoch.

Pôvodný názov:

Food, Farms, and Community: Exploring Food Systems

Obsah knihy:

V celých Spojených štátoch sa ľudia čoraz viac zaujímajú o to, odkiaľ pochádzajú ich potraviny, ako sa vyrábajú a ako ich výroba ovplyvňuje jednotlivcov a ich komunity.

Odpovede na tieto otázky odhaľujú zložitú sieť interakcií. Zatiaľ čo na národnej a globálnej úrovni dominujú veľké, vzdialené farmy a nadnárodné spoločnosti, inovatívne programy vrátane farmárskych trhov, iniciatív "z farmy do školy" a agroturistiky vytvárajú silnejšie väzby medzi ľuďmi a potravinami na miestnej a regionálnej úrovni.

Na všetkých úrovniach potravinového systému sú rozhodujúcimi faktormi spotreba energie, zmena klímy, bezpečnosť potravín a zachovanie poľnohospodárskej pôdy pre budúcnosť. Potreba porozumieť potravinovým systémom - čo sú, kto sa na nich podieľa a ako fungujú (alebo nefungujú) - nebola nikdy väčšia. Potraviny, farmy a spoločenstvo: V tejto publikácii sa podrobne skúmajú kritické otázky, úspešné programy a výzvy na zlepšenie potravinových systémov v rozsahu od niekoľkých kilometrov až po niekoľko tisíc kilometrov.

Prípadové štúdie, ktoré sa zaoberajú hodnotami, ktoré sú hnacou silou poľnohospodárov, obhajcov potravín a podnikateľov v oblasti potravín, sa prelínajú s analýzou podloženou najnovším výskumom. Príklady podnikateľských fariem a organizácií, ktoré spolupracujú na budovaní udržateľných potravinových systémov, sú relevantné pre celú krajinu - a odhaľujú výsledky, ktoré sa týkajú oveľa viac než len čerstvých potravín.