Potraviny a udržateľnosť

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Food and Sustainability

Obsah knihy:

Potraviny a udržateľnosť je prvým učebným textom na túto tému, ktorý dôsledne a ucelene spája dôležité koncepty z rôznych odborov, aby študentom predstavil spoločnú výzvu: udržateľnosť potravín.

Kniha skúma otázky súvisiace s naším rastúcim dopytom po potravinách z pohľadu disciplín od environmentálnych a spoločenských vied až po verejné zdravie. Skúma potraviny ako bod konvergencie medzi týmito disciplínami, čo ilustruje potrebu transdisciplinárneho prístupu na pochopenie spoločných výziev a príležitostí v potravinových systémoch.

Diskutované otázky sú ilustrované na niekoľkých prípadových štúdiách v každej kapitole, ktoré poskytujú študentom priamu možnosť aplikovať princípy a teórie uvedené v každej kapitole na reálne problémy. Okrem toho panely "Potravinové spory" zdôrazňujú, že na problémy, ktorým čelíme, často neexistuje jediná správna odpoveď a že je potrebné zvážiť rôzne názory a perspektívy, aby sa dospelo k realizovateľným riešeniam.

Online zdroje:

Udržateľnosť potravín je rozšírená o celý rad online zdrojov, medzi ktoré patria:

Pre študentov:

DT Hypertextové odkazy na rozšírené výskumné čítanie.

DT Praktické kvízy na podporu samostatného štúdia.

DT Odpovede na otázky v texte.

Pre inštruktorov:

DT Obrázky z knihy na stiahnutie (PowerPoint).

DT Listy s odpoveďami na otázky na konci kapitoly.

DT Navrhované skúšobné otázky.