Potravinové zvyklosti Choctawov a Apačov

Recenzie čitateľov

Kniha Roberta Caldwella jedinečným spôsobom spája recepty, ústnu históriu a kultúrne poznatky kmeňa Choctaw-Apache a ponúka pútavé skúmanie úlohy jedla v kultúrnej identite a budovaní komunity.

Jedinečná kombinácia receptov a kultúrnej histórie, pútavý štýl písania, podnetné postrehy o jedle a zdraví, priateľský tón, ktorý vyzýva čitateľov na vyskúšanie receptov, bohatých na tradície a pôvodné dedičstvo, slúži ako inšpirácia pre dekolonizáciu stravy.

Niektorým čitateľom sa môže zdať, že zameranie na kultúrne aspekty zatieňuje priamy formát kuchárskej knihy; nemusí sa páčiť tým, ktorí hľadajú výlučne recepty bez historického kontextu.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Choctaw-Apache Foodways

Obsah knihy:

Texas je teraz ukrytý v hustom borovicovom lese. Antropológovia už dávno rozdelili kultúry amerických indiánov na juhovýchodné a juhozápadné kultúrne oblasti.

čokotavsko-pačovské kmene predstavujú výraznú zmes medzi týmito "potravnými oblasťami. " Stravovacie zvyklosti Choctaw-Apačov sú ovplyvnené mnohými kultúrnymi oblasťami a ekologickými výklenkami (dno riek, južné lesy, roviny, púšť) pozdĺž Camino Real de los Tejas (severovýchodné Mexiko, Texas, Louisiana) a kultúrnou oblasťou juhovýchodu USA, ako aj stovkami rokov kultúrnych interakcií medzi tzv. Téma tejto knihy bola pre cudzincov dlho záhadou.

Kuchyňa sa vyvinula z dlhoročnej kultúrnej výmeny medzi kmeňmi juhozápadu a juhovýchodu a Španielmi a Francúzmi koloniálnej éry. Tieto viacnásobné potravinové vplyvy prekročili v 18.

a začiatkom 19. storočia kultúrne hranice a spojili sa do osobitnej miestnej kuchyne, ktorá slúži ako etnický znak, ktorý odlišuje túto indiánsku komunitu od okolitých skupín.

V minulosti sa vonkajší svet držal v úzadí kvôli tajomstvu aj strachu. Táto kniha približuje kuchyňu komunity a jej bohatú históriu širokému publiku.