Potravinové kultúry Spojených štátov: Recepty, zvyky a problémy

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Food Cultures of the United States: Recipes, Customs, and Issues

Obsah knihy:

Tento obsiahly zväzok skúma históriu americkej stravovacej kultúry a dnešnej kuchyne, od základných surovín až po stravovacie problémy.

Američania každý deň, bez toho, aby si to uvedomovali, plánujú svoje dni okolo jedla - čo pripraviť na večeru, kde sa stretnúť na obed, čo priniesť na večierok. USA ako národ prisťahovalcov majú potraviny a stravovacie zvyklosti, ktoré má len málo krajín na svete. Tento prírastok do série Globálna kuchyňa skúma všetky aspekty kultúry stravovania v Spojených štátoch, od raného koloniálneho obdobia a indiánskych vplyvov na jedlo nových prisťahovalcov až po modernú éru.

Zväzok sa začína chronológiou, ktorá sa zaoberá históriou Spojených štátov a významnými udalosťami v oblasti potravín. Pokrytie sa potom ponára hlbšie do histórie potravín v USA a nasleduje kapitola o vplyvných ingredienciách v americkej kuchyni. Kapitoly rozdeľujú americkú kuchyňu na predjedlá a prílohy, hlavné jedlá a dezerty, pričom sa zaoberajú typickými jedlami a chuťami, ktoré ju charakterizujú. Ďalšie kapitoly sa zaoberajú jedlami konzumovanými počas sviatkov a pri špeciálnych príležitostiach, pouličným jedlom a občerstvením a reštauráciami. Záverečná kapitola sa venuje problémom a otázkam stravovania. Každú kapitolu dopĺňajú recepty.