Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.
Food Cultures of Mexico: Recipes, Customs, and Issues
Mexické jedlá sa stali jednou z najobľúbenejších kuchýň v Spojených štátoch, pričom známe sú jedlá od tacos a enchiladas až po tamales a guacamole. Aké sú počiatky mexickej kultúry stravovania, ako ju poznáme dnes?
Kniha je napísaná s ohľadom na vzdelanú - nie špecializovanú - verejnosť a obsahuje opisy tradičnej a vysokej kuchyne, regionálnych a národných jedál, každodenných jedál a jedál pripravovaných a podávaných pri sviatkoch a výnimočných príležitostiach. Rozoberá aj stravovacie návyky predkov a spôsob, akým sa jedlo zmenilo pod tlakom globalizácie.
V osobitných kapitolách sa skúma história potravín, dôležité ingrediencie, typické predjedlá, hlavné jedlá, dezerty, pouličné jedlá a občerstvenie, stolovanie mimo domu a problémy s potravinami a diétami. Každú kapitolu dopĺňajú recepty. Dielo dopĺňa chronológia dejín potravín, slovníček pojmov, postranné stĺpce a bibliografia. Tento zväzok je ideálny pre všetkých študentov, ktorí sa učia o mexickej kuchyni a kultúre, ako aj pre bežných čitateľov, ktorí sa chcú dozvedieť viac o medzinárodných kuchyniach.