Potravinová suverenita navažským spôsobom: Varenie s vysokou ženou

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 7 hlasoch.

Pôvodný názov:

Food Sovereignty the Navajo Way: Cooking with Tall Woman

Obsah knihy:

Domorodé národy na celom svete sa vracajú k tradičným potravinám vyrábaným tradičnými spôsobmi obživy.

Cieľom kontroly vlastných potravinových systémov, známej ako potravinová suverenita, je obnovenie zdravého spôsobu života v boji proti súčasným chorobám, ako je cukrovka a obezita. Toto je prvá kniha, ktorá sa zameriava na stravovacie praktiky Navahov od najstarších známych čias až po súčasnosť a dáva ich do súvislosti s účasťou národa Navahov (TM) na celosvetovom hnutí za potravinovú suverenitu.

Dokumentuje časom overené jedlá a recepty Navahov v priebehu takmer sto rokov, od čias, keď Navahovia zbierali alebo lovili takmer všetko, čo jedli, až po obdobie, keď v ich strave prevládajú vysoko spracované potraviny.