Russia's Food Revolution: The Transformation of the Food System
Táto kniha analyzuje potravinovú revolúciu, ktorá sa odohrala v Rusku od konca 80.
rokov 20. storočia, a dokumentuje transformáciu systémov výroby, zásobovania, distribúcie a spotreby.
Skúma dominantných aktérov v potravinovom systéme; skúma, ako štát reguluje potraviny; zaoberá sa zmenami v štruktúre interakcií obchodu s potravinami s inými štátmi; a rozoberá, ako toto všetko a meniace sa zvyky spotreby ovplyvnili spotrebiteľov. Porovnáva pochmúrnu potravinovú situáciu v 80. a 90.
rokoch 20. storočia s oveľa lepšou potravinovou situáciou, ktorá prevláda v súčasnosti, a potravinovú revolúciu zasadzuje do kontextu širšej spotrebiteľskej revolúcie, ktorá ovplyvnila módu, spotrebnú elektroniku a ďalšie odvetvia hospodárstva.
