Potravinová bezpečnosť a udržateľnosť: Globálne problémy a výzvy

Pôvodný názov:

Food Security and Sustainability: Global Issues and Challenges

Obsah knihy:

Udržateľnosť sa vzťahuje na využívanie tovarov a zdrojov takým spôsobom, ktorý uspokojuje potreby súčasnej generácie bez toho, aby bola ohrozená schopnosť budúcich generácií uspokojovať svoje potreby.

Schopnosť jednotlivcov v určitej geografickej oblasti zabezpečiť si požadované množstvo potravín, prístup k nim a ich zdroj sa nazýva potravinová bezpečnosť. Udržateľný potravinový systém sa vzťahuje na taký typ potravinového systému, ktorý dokáže udržateľným spôsobom uspokojiť výživové a potravinové požiadavky všetkých ľudí.

Udržateľnosť a potravinová bezpečnosť sú nevyhnutné na zníženie účinkov zmeny klímy a zároveň na uspokojenie rastúceho dopytu po potravinách vo svete. Štyri piliere potravinovej bezpečnosti sú dostupnosť, prístup, využitie a stabilita. Medzi hlavné problémy, ktoré ovplyvňujú potravinovú bezpečnosť a udržateľnosť, patria chudoba, populácia, zmena klimatických podmienok, nedostatočná distribúcia potravín a nekontrolované programy v oblasti výživy.

Táto kniha je cenným súhrnom tém od základných až po najzložitejšie globálne problémy a výzvy súvisiace s potravinovou bezpečnosťou a udržateľnosťou. Pomôže čitateľom udržať krok s rýchlymi zmenami v tejto oblasti štúdia.