Potravinársky priemysel 4.0: Uvoľnenie príležitostí na pokrok v potravinárskom výrobnom sektore

Pôvodný názov:

Food Industry 4.0: Unlocking Advancement Opportunities in the Food Manufacturing Sector

Obsah knihy:

Táto kniha prináša poznatky z odvetvia a nové nápady na rozvoj najdôležitejšieho globálneho odvetvia - potravinárstva. Na základe svojich odborných a akademických skúseností autori identifikovali tri kontrolné aspekty činnosti potravinárskych podnikov, ktoré môžu priniesť dlhodobý úspech: zdravie a pohodu spotrebiteľov, udržateľnosť výrobkov a procesov a využitie pokroku v oblasti digitalizácie. Ak sa tieto faktory rozvinú na maximum, môžu spôsobiť revolúciu v potravinárskom sektore.

Potravinársky priemysel 4. 0 poukazuje na možnosti pokroku v potravinárskom sektore vrátane inovácií výrobkov, procesov a služieb, keďže sa snaží o kombináciu produktívnych, efektívnych a udržateľných postupov. Obsah sa zaoberá:

⬤ Mapovanie údajov, nové prístupy pre aplikácie v potravinárskom systéme.

⬤ Dokonalé jedlo a umožnenie vyváženej globálnej stravy.

⬤ Priemysel 4. 0 aplikácie v potravinárskom sektore: robotika a automatizácia, big data, internet vecí, kybernetická bezpečnosť.

⬤ Využívanie zdrojov v potravinárskom sektore.

⬤ Pružnosť a udržateľnosť v potravinových dodávateľských reťazcoch.

⬤ Životné prostredie a sociálna správa v našom potravinovom systéme.

Je významným prínosom pre odborníkov z potravinárskeho priemyslu pracujúcich na pozíciách v oblasti prevádzky a vývoja výrobkov, akademických výskumníkov, tvorcov politík, študentov a odborníkov z potravinárskeho sektora.