Portorická kuchárska kniha: (Cooklore Reprint)

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 12 hlasoch.

Pôvodný názov:

Puerto Rican Cook Book: (Cooklore Reprint)

Obsah knihy:

Autor túto knihu právom venuje "Isabel", rodáčke zo Svätého Krištofa, ktorá sa vždy hrdo nazývala "britským objektom". Bola inšpiratívnou kuchárkou a mnohé z chutných jedál a nápojov na uhasenie smädu, ktoré sa objavujú v tomto zväzku, sú jej výmyslom. Všetky z nich pani Dooleyová v priebehu rokov zdokonalila na základe Isabelinho vysvetlenia "pich dis a hrudka dat.".

Ostatné recepty v knihe sú cenenými kuchárskymi tajomstvami prvých portorických rodín. Mnohé z nich boli prinesené zo Španielska a dedili sa z matky na dcéru po celé generácie. Iné sú portorické jedlá obohatené zmiešaním vedomostí španielskych senorov a domorodých kuchárov.

Všetky tieto recepty sa dajú ľahko prispôsobiť modernej americkej kuchyni. Nové spôsoby prípravy zeleniny a nezvyčajných polievok; metódy na prípravu lacnejších kúskov mäsa, ktoré sú jemné a pikantné; konzervovanie ovocia v džemoch a želé - to všetko nájdete v tomto rozkošnom a zaujímavom zväzku receptov fascinujúceho ostrova v Atlantiku a Karibiku. Na stránkach, ktoré pre nás autorka pripravila, nájdete aj mnoho ďalších chutných jedál, ako sú karamelky z medu, banánový chlieb a kokosové placky.

Hovorí sa, že namiesto návštevy inej krajiny môže príprava a konzumácia jej jedál vytvoriť jej atmosféru. S touto knihou je možné ísť do Portorika "na spôsob jedla" a jej použitím sa môže rozjasniť nejeden inak nudný deň v kuchyni.

Puerto Rican Cook Book bola prvýkrát vydaná v roku 1948.

Ďalšie historické kuchárske knihy nájdete na stránke CoachwhipBooks.com.