Polyfenoly v potrave a ľudské zdravie

Pôvodný názov:

Dietary Polyphenols and Human Health

Obsah knihy:

Polyfenoly sú heterogénnou skupinou bioaktívnych zlúčenín, ktoré sa nachádzajú najmä v potravinách rastlinného pôvodu. Početné klinické a epidemiologické štúdie viedli k záveru, že príjem polyfenolov môže chrániť pred chronickými ochoreniami, ako sú napríklad kardiovaskulárne a neurodegeneratívne ochorenia, rakovina alebo cukrovka 2.

typu. Odhad príjmu polyfenolov sa dá získať prostredníctvom dotazníkov o frekvencii stravovania a výživových biomarkerov, pričom oba majú svoje výhody aj nevýhody. Hoci sa zdá, že súvislosť medzi týmito bioaktívnymi zlúčeninami a zdravím je nevyvrátiteľná, mnohé otázky zostávajú stále nezodpovedané.

Napríklad sú potrebné ďalšie štúdie na identifikáciu možných interakcií a premenných modifikujúcich účinok, ako sú fajčiarsky návyk, index telesnej hmotnosti, pohlavie, alkohol, hormóny, iné potraviny atď. Okrem toho sa zdá, že črevná mikroflóra zohráva dôležitú úlohu v metabolizme polyfenolov, ale stále nie je jasné ako.