Polpo E Spada: Lupo E: Úlovok dňa: Recepty a kulinárske dobrodružstvá v južnom Taliansku

Recenzie čitateľov

Kniha je dvojjazyčná kuchárska kniha zameraná na recepty z morských plodov a kulinársku históriu južného Talianska. Kombinuje živé ilustrácie a fotografie s kultúrnymi poznatkami, takže je zároveň kuchárskou knihou a cestovným sprievodcom. Pre niektorých čitateľov sú však recepty náročné kvôli ťažko dostupným surovinám.

⬤ Dvojjazyčné vydanie (angličtina a taliančina) je skvelé pre študentov jazykov.
⬤ Obsahuje vynikajúce recepty na morské plody.
⬤ Ponúka fascinujúci pohľad na kultúru a históriu pobrežného južného Talianska.
⬤ Krásne ilustrácie a fotografie umocňujú zážitok z čítania.
⬤ Zjednodušené recepty, ktoré mnohí používatelia považujú za chutné a jednoduché.

⬤ Niektoré recepty môžu obsahovať pre bežných domácich kuchárov nedostupné ingrediencie.
⬤ Nemusia byť praktické pre tých, ktorí nemajú prístup k rôznym morským plodom.
⬤ Niekoľko používateľov má pocit, že je vhodnejší pre šéfkuchárov alebo pokročilých kuchárov.

(na základe 12 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Polpo E Spada: Catch of the Day: Recipes and Culinary Adventures in Southern Italy

Obsah knihy:

Chobotnica a mečúň, ako aj tuniak, modré ryby, rôzne malé ryby na vyprážanie alebo na prípravu polievky, červené krevety, krevety a mušle - všetky tieto jedlá majú v kuchyni morských plodov južného Talianska významné postavenie a podávajú sa v jedinečne chutných jedlách s autentickou stredomorskou chuťou.

Recepty v tejto knihe, ktoré sú výsledkom starovekých znalostí, sú verným obrazom kulinárskych tradícií tejto krajiny, aktualizovaných vo svetle súčasného pohľadu. Ingrediencie a tradície rôznych regionálnych kuchýň sa spájajú a vytvárajú stretnutie medzi Apúliou, Kalábriou, Sicíliou, Sardíniou, Kampániou, Abruzzami a Molise.

"Úlovok dňa" ponúka aj bohaté a podrobné poznatky o tradičných rybárskych technikách a kultúre morského rybolovu, pričom pripomína stáročia staré metódy, ktoré dnes prakticky vymizli - ako aj poznatky o rôznych druhoch rýb a konzervách z morských plodov. Vychutnajte si 45 receptov, 22 hlbších poznatkov, 100 fotografií a 15 kresieb.