Pollen Street - šéfkuchár Jason Atherton, ako ho videli v televíznej relácii The Chefs' Brigade

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha Jasona Athertona získala prevažne pozitívne recenzie, ktoré vyzdvihujú jej krásny dizajn, zložité a dobrodružné recepty a vynikajúcu zákaznícku podporu zo strany predajcu. Objavila sa však kritika týkajúca sa veľkosti textu a problémov s balením počas doručenia.

⬤ Úžasné fotografie a dizajn
⬤ skvelé pre odvážnych kuchárov
⬤ zasvätené a inšpiratívne recepty
⬤ výborná zákaznícka podpora
⬤ dobre prijaté ako darček
⬤ obsahuje množstvo skvelých receptov vrátane príloh a omáčok.

⬤ Niektoré recepty sú veľmi zložité a náročné
⬤ veľkosť textu je malá so zbytočným prázdnym miestom
⬤ zlé balenie viedlo k poškodeniu počas doručenia.

(na základe 25 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Pollen Street - By chef Jason Atherton, as seen on television's The Chefs' Brigade

Obsah knihy:

Objavte geniálne recepty a bezkonkurenčnú pozornosť venovanú detailom, vďaka ktorým sa Pollen Street Social stala známou reštauráciou, a sledujte pozoruhodnú cestu šéfkuchára, ktorý riskoval, aby si splnil svoje sny. Pollen Street Social je viac ako len reštaurácia.

Teraz sa v tejto výnimočnej knihe od muža, ktorý ju zrealizoval, dozviete prečo. Táto úžasná kniha predstavuje tie najlepšie recepty z uznávanej reštaurácie Pollen Street Social, oceňovanej londýnskej reštaurácie Jasona Athertona. Hotel Pollen Street Social bol otvorený v roku 2011 a už šesť mesiacov po otvorení získal prestížnu michelinskú hviezdu a odvtedy sa mu dostáva ocenení a vyznamenaní.

Rovnomenná reštaurácia je preslávená používaním tých najlepších a najčerstvejších produktov a Jason a jeho tím sa inšpirujú sezónami a dodávateľmi, ktorí do výroby surovín, z ktorých sa jedlá pripravujú, vkladajú svoje srdce a dušu. Táto kniha sa zameriava na dôležitosť dodávateľov a opisuje aj Jasonovu cestu a jeho vášeň pre každé jedlo v menu.

Predstavené jedlá siahajú od kanapiek a popoludňajšieho čaju až po recepty ako Plody mora, Zverina z údolia Cartmel a Pistáciové suflé, z ktorých každý je nádherne nafotografovaný Johnom Careym. „Jason je úžasný kuchár, ktorý živí dušu a ukazuje cestu mnohým mladým kuchárom, čo znamená byť kuchárom v 21. storočí.“ Ferran Adria „Jason ovláda umenie vytvárať spoločenské miesta, kde sa ľudia cítia dobre a dobre sa stravujú a ktoré možno považovať za podstatu deformovaného stolovania.

Je to svojský vizionár s jasným prehľadom o súčasnej medzinárodnej reštauračnej scéne.“ Alain Ducasse „Jason Atherton je realista, nie fantast. Svoje sny premenil na skutočnosť.“ Marco Pierre White