The Politics of the Pantry: Stories, Food, and Social Change
„Čo bude na večeru? „ bola vždy zložitá otázka.
Hnutie locavore spolitizovalo jedlo a vyzvalo nás, aby sme sa nad odpoveďou zamysleli novým a radikálnym spôsobom. V súčasnosti sa otázky o tom, odkiaľ pochádzajú naše potraviny, presunuli za hranice 100 míľových vzdialeností do hlavného prúdu.
Slávni šéfkuchári Jamie Oliver a Alice Watersová, guruovia alternatívnej výživy ako Michael Pollan a mnohí ďalší populárni a akademickí komentátori hovorili o dôležitosti pochopenia zdrojov a premeny potravín v ľudskom meradle. V knihe The Politics of the Pantry (Politika špajze) Michael Mikulak skúma tieto naratívy - to, čo nazýva „príbehové jedlo“ - v kultúre potravín. Ako pri každom príbehu je však dôležité pýtať sa: kto ho rozpráva? Kto je publikum? Aké predpoklady sa vytvárajú? Mikulak skúma konkurenčné naratívy o jedle, pôžitku, udržateľnosti a hodnote, ktoré vznikli v rámci rastúceho hnutia za udržateľné potraviny, ako aj minulý a súčasný vzťah potravín k environmentalizmu, aby pochopil potenciál a limity potravinovej politiky.
Uvažuje tiež o tom, či udržateľné potravinové postupy môžu riešiť otázky zdravia, environmentálnej udržateľnosti a miestneho ekonomického rozvoja a zároveň artikulovať etickú globalizáciu. Kniha Politika špajze je inovatívnou zmesou akademickej analýzy, poetickej oslavy a autobiografie, vďaka ktorej každý, kto sa zaujíma o budúcnosť potravín a vznik ekologického hospodárstva, lepšie pochopí, ako to, čo jeme, mení svet.