Polish'd: Moderná vegetariánska kuchyňa z globálneho Poľska

Recenzie čitateľov

Kniha získala zmiešané recenzie, mnohí chválili jej inovatívne vegetariánske recepty a krásne fotografie, zatiaľ čo niektorí čitatelia mali problémy so stavom knihy a jej obsahom, ktorý nie je úplne v súlade s tradičnou poľskou kuchyňou.

Inovatívne a rozmanité vegetariánske recepty, nádherné fotografie sprevádzajúce každé jedlo, moderný pohľad na poľskú kuchyňu, usporiadané podľa spôsobu varenia, vhodné pre skúsených aj začínajúcich kuchárov, pozitívne skúsenosti používateľov s aktuálnymi receptami, osobné poznámky v úvode receptov.

Problémy s fyzickým stavom knihy pri dodaní (použité alebo poškodené výtlačky), niektoré recepty si vyžadujú ťažko dostupné poľské prísady, kritika dizajnu obálky a štylizácie knihy pripomínajúcej zastarané trendy a niektoré problémy s prekladom alebo úpravou v anglickej verzii.

(na základe 14 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Polish'd: Modern Vegetarian Cooking from Global Poland

Obsah knihy:

100 čerstvých, moderných poľských vegetariánskych receptov - od nových úprav tradičných jedál až po fúzie z celého sveta

Prvá kniha Michala Korkosza Čerstvé z Poľska, ktorá sa dostala do rebríčka Booklist Top 10 kuchárskych kníh roku 2020 a ktorú denník The Washington Post označil za "krásnu", priniesla americkým čitateľom po prvýkrát poľskú vegetariánsku kuchársku knihu. Teraz prechádza od oslavy histórie Poľska s vegetariánskymi verziami tradičných receptov k skúmaniu bohatej súčasnosti poľskej kuchyne so 100 vzrušujúcimi receptami.

Polish'd obsahuje typické poľské obľúbené jedlá vo vegetariánskej podobe, ako sú kakory (zemiakové empanády) plnené pečenou zeleninou a syrom, ako aj nové chute, ktoré do Poľska priniesla imigrácia a kultúrna výmena, ako napríklad Miso Żurek so zemiakovou kašou, pečenými hubami a kôprom. V receptoch sa objavuje čerstvá zelenina, obilniny a bylinky, ale nájdete tu aj veľa maslových, sladkých a syrových dobrôt. Čitatelia uvidia a ochutnajú poľské jedlo novým spôsobom, keď si pochutnajú na jedlách ako:

⬤  Chladená uhorkovo-melónová polievka s kozím syrom, chrumkavým jablkom a mätou.

⬤  Kopytka s umami omáčkou, špenátom, lieskovými orieškami a makovou furikou.

⬤  Cestoviny so žihľavovým pestom, reďkovkami a špargľou.

⬤  Grilovaná brokolica s citrónovou omáčkou, omáčkou Umami Bomb a makom.

⬤  Pohánkové bliny s vyprážaným avokádom, fazuľkami a paradajkovo-broskyňovou salsou.

⬤  Karmelizovaný tvarohový koláč s baskickým syrom.

Korkosz získal v roku 2017 cenu Saveur Blog Award za najlepšiu fotografiu na blogu o jedle a vďaka jeho nádherným fotografiám sú tieto ponuky ešte lákavejšie. Jeho láska ku kulinárskej tradícii a inováciám jeho rodnej krajiny je základom každého receptu. Svojím jedinečným pohľadom na túto často ignorovanú kuchyňu Polish'd poteší čitateľov s poľským pôvodom, vegetariánskych fanúšikov východoeurópskych jedál a všetkých, ktorí hľadajú kreatívne spôsoby, ako si vychutnať rastlinnú stravu.