Polievky, dusené jedlá a polievky

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Soups, Stews and Chowders

Obsah knihy:

Polievky, dusené jedlá a polievky s duseným mäsom potvrdzujú myšlienku, že Amerika je veľkým taviacim kotlom. Philadelphia Pepper Pot Soup má svoj pôvod v kuchyni Georgea Washingtona vo Valley Forge počas zimného tábora.

Holubiu polievku si obľúbil najmä Thomas Jefferson, keďže v okolí Monticella bolo holubov veľa. V koloniálnych kuchyniach bol dominantným náčiním veľký kotlík. Kuchári v priebehu storočí využívali akékoľvek dostupné potraviny na prípravu chutných, osviežujúcich a zahrievajúcich polievok pre svoje rodiny.

Sheilah Kaufmanová zostavila viac ako 70 receptov na polievky vrátane kôprovej polievky, tekvicovo-hríbovej polievky, kukuričnej polievky a mušľovej polievky, ktoré uspokoja vaše výživové potreby.

Niektoré polievky sú teplé a niektoré studené, ale každý recept je elegantný a zároveň jednoduchý na prípravu s jednoduchým čistením. Súčasťou je aj stručná história polievok, vývarov a bujónov, poznámky o pôvode pojmov, ktoré dnes používame, a užitočné rady, aby vám polievku závidelo celé okolie.

Sheilah Kaufmanová sa naučila piecť vo veku 8 rokov, keď zatúžila po čokoládových dezertoch, ako sú brownies, fondán, čokoládové sušienky a čokoládová torta s čokoládovou polevou. Verzia dezertu jej mamy bola buď piškótová torta bez polevy, alebo vanilkové oplátky Teachers z La Varenne v Paríži a Le Cordon Bleu poskytol Sheilah formálne vzdelanie vo francúzskej kuchyni. V roku 1966 začala Sheilah vyučovať medzinárodné kurzy varenia pod názvom French Cuisine Plus.

Sheilah je autorkou viac ako šestnástich kuchárskych kníh vrátane bestsellerov Francúzska kuchyňa Plus, Ďalšia francúzska kuchyňa Plus, Kura v každom hrnci, Jednoduché spôsoby elegantného varenia a Sheilahino varenie bez strachu a rozruchu. Časopis Glamour píše: "Ak sa radi zabávate, Sheilahina kuchárska kniha Fussless Fussless Cookbook by mala byť vašou najlepšou priateľkou." V 70. rokoch začala Sheilah cestovať po USA, prednášať a vyučovať a vystupovať v mnohých televíznych a rozhlasových programoch.

Sheilah často prispieva do mnohých národných publikácií vrátane Modern Bride, International Travel a Magna, je redaktorkou potravín pre Washington Jewish Week a redaktorkou darčekových košov a fantastických potravín pre Gift & Decorative Accessories Magazine. Sheilah žije so svojím manželom v meste Potomac v štáte Maryland.