Pokroky v technológii zberu a pozberovej úpravy rýb

Pôvodný názov:

Advances in Harvest and Post-Harvest Technology of Fish

Obsah knihy:

V posledných rokoch došlo k výraznému pokroku v oblasti rybolovu. Pokroky dosiahnuté v zdokonaľovaní plavidiel, nových materiáloch vlascov a systémoch manipulácie s vlascami, uchovávaní úlovkov, dostupnosti zariadení s oceánografickými senzormi a využívaní satelitnej technológie na lokalizáciu potenciálnych lovísk výrazne zlepšili rybolovnú silu plavidiel s dlhými lovnými šnúrami.

Technológia následného výlovu rýb sa za posledné desaťročie vyvinula na energeticky účinnejšiu, nákladovo efektívnejšiu a kvalitnejšiu technológiu. Keďže čerstvé ryby sa môžu veľmi rýchlo pokaziť, v poslednom čase sa stal populárnym aj vývoj technológie na konzerváciu po zbere a metodiky na premenu rýb na výrobky s pridanou hodnotou. Pridaná hodnota pomáha získať vysokú cenu za produkty rybolovu.

Je potrebné rozvíjať kompetentné ľudské zdroje v oblasti manažmentu rýb po výlove a výroby produktov s pridanou hodnotou z nich. Je potrebné osvojiť si odborné a podnikateľské zručnosti s cieľom rozšíriť možnosti zamestnania, najmä medzi vidieckou mládežou a znevýhodnenými skupinami spoločnosti, ako aj umožniť samozamestnanie.