Pokročilé domáce pečenie: Recepty na zvládnutie sladkého a slaného pečiva

Recenzie čitateľov

V recenziách na knihu „Pokročilé domáce pečenie“ sa vyzdvihuje jej rozsiahla zbierka receptov na pečenie, v ktorej sa pre presné meranie používa predovšetkým metrický systém. Kniha je dobre prijímaná pre svoje jasné pokyny a pútavý štýl písania autora. Hoci je kniha zameraná na stredne pokročilých až pokročilých pekárov, niektorí používatelia si všimli nedostatok jedinečných receptov, pričom je v nej zahrnutých mnoho štandardných základných receptov. Hlavnou kritikou je obmedzený počet fotografií v celej knihe, čo podľa niektorých čitateľov znižovalo zážitok, najmä pri receptoch, ktoré nepoznali.

⬤ Široká škála receptov zahŕňajúcich sladké aj slané pečivo.
⬤ Jasné, podrobné pokyny, ktoré sú prístupné aj pre stredne pokročilých pekárov.
⬤ Dôraz na presné meranie s použitím metrického systému kvôli konzistentnosti.
⬤ Užitočné tipy a nápady na vylepšenie štandardných receptov.
⬤ Autorov pútavý štýl písania spríjemňuje sledovanie.

⬤ Obmedzený počet fotografií, ktoré môžu začínajúcim pekárom brániť v porozumení.
⬤ Niektoré recepty sú považované za základné a nie veľmi jedinečné.
⬤ Všetky miery sú v metrických jednotkách, čo môže byť pre niektorých používateľov bez váhy nepohodlné.
⬤ Niekoľko pripomienok k zastaraným alebo neefektívnym odhadom času prípravy.

(na základe 46 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Advanced Home Baking: Recipes for Mastering Sweet and Savory Bakes

Obsah knihy:

Sladké a slané pečivo - pripravené vo vašej domácej kuchyni

Nie je nič príjemnejšie (a chutnejšie) ako úspešne upiecť elegantné jedlé umelecké dielo, od vznášajúceho sa Croquembouche cez dekadentný čiernohorský koláč až po bohaté koláčiky Fudge Brownies. Či už oslavujete výnimočnú príležitosť, alebo len uspokojujete svoju chuť na sladké, táto príručka je plná desiatok sladkých a slaných koláčov, ako aj všetkých tipov, trikov a techník, ktoré budete potrebovať, aby ste svoje pečenie posunuli na vyššiu úroveň.

Preskúmajte zákutia pečenia pomocou komplexného, ale prehľadného prehľadu jeho vedy, vrátane toho, ako fungujú niektoré prísady a spôsoby prípravy. Potom si vyskúšajte svoje zručnosti s viac ako 80 lahodnými majstrovskými dielami, ako sú maslové briošky, dekadentné pralinky, slávnostný Yule Log a d cor nápady na vylepšenie pečiva prácou s cukrom a inými ozdobami.

Pokročilé domáce pečenie obsahuje:

⬤ Pečte ako profesionál - domáci pekári tu nájdu priateľské rady o najlepších postupoch pečenia vrátane zásobovania kuchyne na pokročilé pečenie a riešenia problémov pri nevydarenom pečení.

⬤ Varenie s chémiou - Objavte, ako chémia vytvára vaše pečivo, a podrobne sa pozrite na úlohu každej zložky a na to, ako sa navzájom ovplyvňujú a reagujú.

⬤ Sladké a slané ukážky- Vyskúšajte si viac ako 80 receptov na chlieb, pečivo, koláče, torty, polevy a iné - spolu s návodmi na elegantné zdobenie, ako je temperovanie čokolády a jedlé kvety.

Osvojte si umenie pečenia so svetom obdivuhodných, remeselných koláčov, ktoré si môžete pripraviť doma.