Pokladnica južanského pečenia Cheryl Dayovej

Recenzie čitateľov

Kniha získala prevažne pozitívne recenzie od používateľov, ktorí si pochvaľujú jej krásnu prezentáciu, rozmanitosť receptov a autorovo pútavé rozprávanie. Mnohí recenzenti vyzdvihli, že recepty sa ľahko dodržiavajú a prinášajú chutné výsledky. Ocenené boli aj osobné anekdoty a tipy, ktoré sú súčasťou knihy, vďaka čomu sa kniha podobá skôr na rozhovor s autorom.

Krásne fotografie, ľahko realizovateľné recepty, veľká rozmanitosť, obsahuje osobné príbehy, užitočné tipy na pečenie, vnímaná hodnota za peniaze, ideálne ako darček alebo pamiatka, recepty sú neustále chutné.

Niektorí používatelia ešte recepty nevyskúšali, čo obmedzuje spätnú väzbu o skutočnom zážitku z varenia.

(na základe 61 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Cheryl Day's Treasury of Southern Baking

Obsah knihy:

"Moja praprababička bola zotročená a zároveň bola cukrárka, ktorá bola známa svojimi sušienkami a koláčmi. V tom je sila." -Cheryl Dayová, New York Times.

A z tejto silnej pozície vychádza Dayovej ďalšia kuchárska kniha: kompletná kniha receptov na južanské pečenie, ktorú napísala táto prapravnučka zotročenej ženy, ktorá je teraz jednou z najuznávanejších pekárok našej krajiny. V knihe plnej receptov na slané aj sladké pečivo a zákusky Dayová nielenže ukazuje skutočný pôvod našich obľúbených južanských receptov - od sušienok s mačacími hlavami až po šachový koláč - ale delí sa aj o svoje časom overené techniky na prípravu ich najlepších verzií. Tieto recepty sa stali obľúbenou súčasťou americkej kuchyne a Dayová sa s vami podelí o tajomstvá prípravy všetkých hlavných južanských receptov, ako sú vločkové maslové sušienky a kukuričný chlieb, a kreatívnych obmien, ako je koláč z chladnej rúry a sladký čajový krém, ako aj príloh a nápojov, ktoré sa k nim môžu podávať. Podľa kategórií sú tu južanské pomalé chleby ako Sally Lunn Bread a Buttermilk Buns; kávové koláče a bochníkové koláče ako Brown Butter Sock-It-to-Me Cake a 7-Up Cake; vrstvené koláče vrátane Pig-Pickin' Cake, ktorý je základom južanských grilovačiek; sušienky vhodné k južanským čajom ako Lime Cornmeal Shortbread; a recepty ilustrujúce rozvíjajúci sa Juh s receptami od mexických Concha Buns po francúzske Madeleines z kukuričnej múky.

Koláče sú dôležitou súčasťou južanského jedla a táto kniha obsahuje klasické aj jedinečné obľúbené koláče vrátane ovocných, čokoládových, slaných a ručne pripravovaných koláčov, ktoré sú doplnené o rozšírenú časť o variáciách koláčovej hmoty. Koláče majú podobu plechových, bochníkových a vrstvených koláčov a obsahujú lekcie o zdobení koláčov. Toto monumentálne dielo je pečenie Cheryl Dayovej v najlepšej forme s uznaním minulosti a presvedčivým argumentom, prečo je jej južanské pečenie našou budúcnosťou.