Pochúťky z rajskej záhrady: Kuchařka a história irackej kuchyne

Recenzie čitateľov

Kniha je uznávanou kuchárskou príručkou, ktorá spája recepty s bohatým historickým kontextom a pútavými príbehmi o korení a kuchárskych tradíciách, najmä so zameraním na irackú kuchyňu. Čitatelia oceňujú jej pútavé rozprávanie a krásne ilustrácie, vďaka ktorým si ju môžu vychutnať milovníci varenia aj histórie.

Dobre napísaná kniha s krásnym rozprávaním, obsahuje historické obrázky a ilustrácie, fascinujúce príbehy o starovekých kultúrach, zrozumiteľné recepty a obohatí záujmy o varenie aj históriu.

Cena prvého vydania je veľmi vysoká (600 dolárov), čo niektorí čitatelia považujú za neúnosné, aj keď sú stále spokojní s dostupnejšou verziou.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Delights from the Garden of Eden: A Cookbook and History of the Iraqi Cuisine

Obsah knihy:

Výber časopisu Saveur do desiatky najlepších kuchárskych kníh za rok 2013.

Najlepšia kniha o arabskej kuchyni v Spojenom kráľovstve, Gourmand World Cookbook Awards, 2014

Toto je stručná verzia oceneného a vysoko uznávaného druhého vydania, ktoré vyšlo v roku 2013. Je luxusne ilustrovaná farebnými fotografiami, maľbami, stredovekými miniatúrami a náčrtmi a zobrazuje rozmanitosť tradičných kulinárskych postupov regiónu, chutných a trvalých. Toto vydanie knihy obsahuje 300 z pôvodných 400 receptov, všetky sú overené a ľahko sa dodržiavajú, a pokrýva všetky kategórie jedál s dostatočným výberom pre vegetariánov aj milovníkov mäsa a mnohými, ktoré uspokoja mlsné jazýčky. Prísady a techniky varenia typické pre tento región sú podrobne vysvetlené.

Na rozdiel od väčšiny kuchárskych kníh kniha jedinečným spôsobom sleduje vznik a vývoj irackej kuchyne v priebehu storočí, počnúc starovekými Mezopotámčanmi, cez stredovek až po súčasnosť, k čomu prispieva autorova dôverná znalosť kuchárskych postupov. Mimoriadne zaujímavé sú v knihe početné folklórne príbehy súvisiace s jedlom, spomienky, anekdoty, piesne, básne, úryvky z rozprávaní zahraničných návštevníkov regiónu a kultúrne výklady zvykov, ktoré sa prelínajú s receptami. Kniha je doplnená podrobnými jedálnymi lístkami a rozsiahlym slovníkom, ktorý čitateľovi priblíži pôvodné suroviny používané pri tvorbe autentických irackých jedál.

Kniha je cenným prírastkom do políc odborných i všeobecných knižníc a povinnou výbavou pre všetkých milovníkov jedla.