Plytvanie potravinami

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Food Waste

Obsah knihy:

V posledných rokoch sa plytvanie potravinami dostalo do popredia politickej a verejnej agendy, ale doteraz sa na túto tému nepoužila žiadna vedecká analýza ako doplnok a protiváha kampaní a aktivistických prístupov.

Na základe etnografického materiálu sa v publikácii Food Waste (Plytvanie potravinami) skúmajú globálne problémy a odhaľujú procesy, ktoré stoja za objemom potravín, ktorými v súčasnosti domácnosti a spotrebitelia plytvajú. Autor ukazuje, ako plytvanie vzniká ako dôsledok toho, že domácnosti riešia zložité a protichodné požiadavky každodenného života, skúma dôvody, prečo prebytočné potraviny končia v koši, a uvažuje o inovatívnych riešeniach tohto problému.

Táto živá a zároveň vedecky fundovaná kniha, ktorá čerpá inšpiráciu zo štúdií spotreby a materiálnej kultúry spolu so spoločenskovednými pohľadmi na každodenný život a domácnosť, je ideálna pre študentov a výskumníkov z rôznych odborov, ako aj pre všetkých, ktorí majú záujem pochopiť potraviny, ktorými plytváme.