Plodné: Sladké a slané ovocné recepty inšpirované farmami, sadmi a záhradami

Recenzie čitateľov

Kniha je chválená pre svoju krásnu prezentáciu, kreatívne a chutné recepty a lákavé fotografie. Je považovaná za ideálny darček pre milovníkov jedla a ponúka sezónne, ľahko realizovateľné recepty, ktoré inšpirujú k vareniu počas celého roka.

⬤ Krásne napísané a vizuálne príťažlivé
⬤ ľahko realizovateľné a chutné recepty
⬤ ohromujúce fotografie
⬤ kreatívne a svieže nápady na recepty
⬤ inšpiratívne pre domáce varenie
⬤ vhodné ako darček.

Neboli uvedené žiadne výrazné zápory, ale prerývané recenzie naznačujú, že nie všetkým čitateľom môže chutiť každý druh ingrediencie alebo chuti.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Fruitful: Sweet and Savoury Fruit Recipes Inspired by Farms, Orchards and Gardens

Obsah knihy:

Klasická a komplexná kuchárska kniha, ktorá odhaľuje, ako získavať, variť a vychutnávať ovocie počas celého roka v sladkých aj slaných receptoch.

Je to oslava ovocia a celej nádhernej rozmanitosti, ktorú môže priniesť na naše taniere. Od chrumkavých jabĺk po maslové hrušky, od lepkavých broskýň po kypré bobule a od štipľavých citrónov po trdelnaté čerešne.

V úvode sú opísané kľúčové techniky varenia s ovocím, ako je pečenie, pošírovanie a pyré. Nasleduje viac ako 80 receptov v kapitolách o citrusových plodoch, bobuľovom ovocí, kôstkovom ovocí, ovocí zo sadov a viniča, jadrovinách, kríkoch a stonkách. Objavte radosť a všestrannosť varenia s ovocím - od muffinov s polentou a ostružinami a marhuľovo-muškátového koláča až po hruškový šalát, kačacie prsia vyprážané na panvici s čiernymi ríbezľami a makrely s egrešovým kompótom a jogurtom. K tomu množstvo džemov, sorbetov a zmrzlín.

Recepty sú popretkávané tabuľkami chutí a návrhmi na kombinovanie každého ovocia spolu so štyrmi rozhovormi s pestovateľmi a farmármi z celého sveta.

Recepty Sarah Johnsonovej, ktorú vyučila Alice Watersová v Chez Panisse v San Franciscu a ktorá teraz vedie vývoj cukrárenských výrobkov v londýnskom Spring a luxusnom hoteli Heckfield Place v Hampshire, sú moderné, svieže a plné chuti. Jej úzke vzťahy s farmármi a výrobcami, ktorí zásobujú reštaurácie, jej poskytli bohaté vedomosti o tom, aké ovocie je najlepšie kupovať a variť, a fantastické tipy a triky, ako z vašich produktov získať čo najviac.