Hodnotenie:
Kniha „Tin Fish“ je kuchárska kniha, ktorá sa zameriava na jedlá z rýb, najmä s použitím rybích konzerv. Recenzenti majú zmiešané skúsenosti, chvália jej kreativitu a jednoduchosť použitia a zároveň kritizujú niektoré recepty a výber použitých rýb.
Výhody:Jednoduché a nápadité recepty, dobre napísané s krásnymi fotografiami, výborné na rýchle jedlá, najmä s použitím základných potravín zo špajze, a skvelý zdroj informácií na zvýšenie príjmu rýb. Mnohým pomôže pri varení pre jedného alebo dvoch.
Nevýhody:Niektoré recepty sú nevábne a používajú druhy rýb, ktoré nemajú všetci v obľube, napríklad sardinky a ančovičky. Niektorí vnímajú recepty ako zastarané, bez moderných vychytávok, a existujú obavy o kvalitu použitých surovín, ako je tuniak v konzerve.
(na základe 7 čitateľských recenzií)
Tin Fish Gourmet: Gourmet Seafood from Cupboard to Table
Konzervované morské plody sa ako ingrediencia často dostávajú do úzadia; ľudia, ktorí sa ponáhľajú alebo majú obmedzený rozpočet, ich často považujú za všednú výplň šalátov, zapekaných jedál a sendvičov. Hoci sú čerstvé vždy najlepšie, nie je dôvod, prečo by konzervované morské plody mali byť nudné.
V tejto kuchárskej knihe, ktorá obsahuje inovatívne recepty nielen na konzervovaného lososa a tuniaka, ale aj na mušle, ustrice, krevety, krabie mäso, sardinky, ančovičky, makrely a ďalšie, zistíte, ako premeniť každodenné konzervované morské plody na štýlové a chutné jedlá. Pripravte si sofistikované verzie tradičných jedál z morských plodov, ako je krémová cesnaková polievka s mušľami, koláčiky z lososa z Nového Anglicka a jablková polievka s čedarom a tuniakom, a vyskúšajte nové nápadité recepty, ako sú dusené ustrice a artičoky, sardinky a zemiakové placky, pizza s mušľami a fontínou a huby shiitake plnené krabími mäsami.
Táto kuchárska kniha je ideálna pre študentov, tých, ktorí majú obmedzený rozpočet, alebo tých, ktorí sú časovo obmedzení, ale je to aj spoločník hodný mora pre každého domáceho kuchára so špajzou. Kniha "Tin Fish Gourmet", ktorá povyšuje konzervované morské plody do nových a chutných výšin, dokazuje, že aj po tuniakovom kastróle existuje život.
Predslov napísal Michel Roux, ktorého reštaurácia Le Gavroche získala ako prvá v Spojenom kráľovstve tri michelinské hviezdy.
Barbara-jo McIntoshová je oceňovaná odborníčka v oblasti potravinárstva s viac ako tridsaťpäťročnými skúsenosťami v potravinárskom a pohostinskom priemysle. Bývalá majiteľka obľúbenej vancouverskej reštaurácie Barbara-Jo's Elegant Home Cooking (Elegantná domáca kuchyňa Barbary-Jo) je teraz majiteľkou kníhkupectva Barbara-Jo's Books to Cooks (Knihy Barbary-Jo pre kuchárov) vo Vancouveri, ktoré sa venuje kulinárskemu umeniu.
Michel Roux je šéfkuchár francúzskeho pôvodu, ktorý žije a pracuje v Spojenom kráľovstve. Jeho reštaurácia Le Gavroche, ktorú založil spolu s bratom Alainom v roku 1967, získala ako prvá v Spojenom kráľovstve tri michelinské hviezdy. V súčasnosti je majiteľom reštaurácie Waterside Inn v Bray pri Londýne, ktorá získala tri michelinské hviezdy.