Pizza Czar: Recepty a know-how od šéfkuchára pizze, ktorý cestuje po svete

Recenzie čitateľov

Pizza Czar je kuchárska kniha o pizzi, ktorá získala od používateľov zmes nadšených pochvál a kritiky. Čitatelia oceňujú najmä jej podrobné a zároveň prístupné recepty, pútavý štýl písania a dôraz na kvalitné prísady. Niektorí však našli problémy s usporiadaním, organizáciou a metódami merania, najmä pre tých, ktorí sú zvyknutí na iné systémy. Celkovo sa zdá, že ide o cenný zdroj informácií pre začínajúcich aj skúsených výrobcov pizze.

⬤ Premena na domácu kuchyňu
⬤ ponúka podrobné a prístupné recepty vhodné pre všetky úrovne zručnosti
⬤ kladie dôraz na vysokokvalitné prísady a jednoduché techniky
⬤ obsahuje osobné príbehy a tipy, ktoré umocňujú zážitok z výroby pizze
⬤ vizuálne príťažlivá s vysokokvalitnými obrázkami.

⬤ Problémy s rozvrhnutím a organizáciou, ktoré sťažujú nájdenie určitých receptov a návodov
⬤ niektorým receptom môže chýbať autentickosť
⬤ spoliehanie sa na percentá hydratácie bez primeraného vysvetlenia
⬤ recepty môžu slúžiť viac osobným príbehom ako praktickým potrebám varenia.

(na základe 40 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Pizza Czar: Recipes and Know-How from a World-Traveling Pizza Chef

Obsah knihy:

Legendárny pizzový cár Anthony Falco vás vo svojej prvej obsiahlej knihe naučí všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste mohli pripravovať pizzu kdekoľvek, pričom vychádza zo svojich výnimočných skúseností s otváraním pizzerií po celom svete

Ak existuje niečo, na čom sa zhodne celý svet, tak je to pizza. Je to možno najobľúbenejšie jedlo na svete. V každom podnebí, v každom regióne, v každej kuchyni sa dá pripraviť pizza s miestnou chuťou. V tejto definitívnej knihe, plnej háčikov, tipov a tajných techník, o ktoré sa s vami ešte nikdy nepodelil, prináša medzinárodný konzultant pre pizzu Anthony Falco svet pizze do vašej kuchyne, nech ste kdekoľvek.

Po deviatich rokoch pôsobenia vo funkcii pizzového cára slávnej brooklynskej reštaurácie Roberta's Falco opustil newyorskú gastronomickú scénu a vycestoval do Panamy, Brazílie, Kolumbie, Kanady, Japonska, Austrálie, Indie, Singapuru a po celých Spojených štátoch. Jeho misia? Objavovať tajomstvá a šíriť evanjelium o tom, ako zlepšiť obľúbené jedlo na svete. Teraz je popredným odborníkom na pizzu na svete, dokáže pripraviť skvelú pizzu vo výške 9 000 metrov nad morom v Bogote alebo v subtropickej Indii a určite vám pomôže aj doma. Pizza Czar je vyčerpávajúcim zdrojom informácií pre každého kuchára, ktorý vás naučí ovládať klasiku a triky, ako aj úplne jedinečné spôsoby a recepty z celého sveta, a pomôže vám pripraviť pizzu svetovej úrovne kdekoľvek na svete.