Pizza Camp: Recepty z pizzerie Beddia

Recenzie čitateľov

Celkovo je kniha „Pizza 101“ od Joea Beddia dobre prijatá pre svoj pútavý a zábavný prístup k príprave pizze doma. Používatelia oceňujú krásny dizajn knihy, podrobné recepty a širokú škálu kombinácií príloh. Niektorí recenzenti jej však vytýkajú nedostatok prísnych technických detailov v receptoch a občasné prehnané množstvo polev, ktoré môže viesť k nežiaducim výsledkom.

⬤ Jednoduché recepty, ktoré prinášajú konzistentné výsledky.
⬤ Krásne a inšpiratívne fotografie.
⬤ Kreatívne kombinácie polev a používanie sezónnych surovín.
⬤ Pútavý štýl písania s osobnými anekdotami.
⬤ Obsahuje viac ako len recepty na pizzu, napríklad na hoagies a Stromboli.
⬤ Používatelia považujú za obzvlášť pôsobivý recept na kôrku.

⬤ Chýba množstvo receptov na pizzu s kôrkou; uvedený je len jeden.
⬤ Niektoré recepty na polevy sú kritizované pre ich nadmernosť alebo nevyváženosť.
⬤ Nie je ideálny pre tých, ktorí hľadajú vysoko technickú, precíznu príručku.
⬤ Môže vyžadovať dlhšiu čakaciu dobu na prípravu cesta, než niektorí používatelia uprednostňujú.
⬤ Niektorí čitatelia považovali autorov jazyk a osobný štýl za nevhodný.

(na základe 164 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Pizza Camp: Recipes from Pizzeria Beddia

Obsah knihy:

"Jedna vec je veľmi jasná, keď ide o ducha kuchyne, ktorý sedí na vašom ramene: Chceš, aby tento duch hovoril s autoritou. Joe Beddia, majiteľ filadelfskej pizzerie Beddia, ktorá je stálicou v rebríčku "Najlepšia pizza v Amerike", ktorý sa práve objavuje na vašom Facebooku, s tým nemá problém." -- New York Times

Pizza Camp je dokonalý návod, ako dosiahnuť pizzovú nirvánu doma, od šéfkuchára, ktorý pripravuje to, čo časopis Bon Appetit nazýva "najlepšou pizzou v Amerike".

Joe Beddia pripravuje pizzu ako zo starej školy - všetko je to o cestíčku, omáčke a syre. A po zdokonalení svojho remesla výroby koláčov v pizzerii Beddia vo Filadelfii ponúka svoje postupy a recepty v kuchárskej knihe, ktorá je všetko, len nie stará škola.

Počnúc omáčkou, syrom a základmi pečenia Beddia prevedie milovníkov pizze procesom výroby pizze a naučí ich, ako si doma pripraviť dokonale chrumkavé, sýtožutné a nebezpečne návykové koláče.

Pizza Camp obsahuje viac ako 50 ikonických a nových receptov, ktoré vám poskytnú všetko, čo potrebujete na prípravu nezabudnuteľnej a vynaliezavej pizze, stromboli, hoagies a ďalších jedál (pretože ani tí najzarytejší milovníci pizze nemôžu jesť pizzu každý deň), pričom nechýbajú ani vegetariánske možnosti. V tejto knihe nájdete kombinácie pizze, ktoré získali jeho pizzerii kultové postavenie, spolu s úplne novými receptami, ako napr.

⬤ Pizza s dinosaurím kelom, nakladanou červenou cibuľou a jarným krémom

⬤ Bintje zemiaková so smotanou a rozmarínom

⬤ Zelený kel so slaninou a smotanou

⬤ Pražená kukurica s dedičnými čerešňovými paradajkami a bazalkou

⬤ Raňajková pizza so smotanou, špenátom, slaninou a vajíčkami

⬤ A desiatky ďalších!

Kniha Pizza Camp, ktorú navrhol Walter Green, umelecký riaditeľ Lucky Peach, je plná kresieb, fotografií zo susedstva a množstva humoru a predstavuje nový prístup k domácej pizzi.