Pipers Farm Sustainable Meat Cookbook (kuchárska kniha o udržateľnom mäse z Pipers Farm): Recepty a múdrosť pre rozvážnych mäsožravcov

Recenzie čitateľov

Recenzie chvália kuchársku knihu Pipers Farm za jej krásnu prezentáciu, etický prístup k potravinám a množstvo chutných receptov. Mnohí používatelia oceňujú dôraz na udržateľnosť a sezónne varenie spolu s kvalitou mäsa z farmy Pipers Farm. Jeden z recenzentov však vyjadril sklamanie, pretože v porovnaní s inou kuchárskou knihou o mäse považuje informácie a recepty za menej komplexné.

Krásne prezentované, silná etická filozofia, chutné a ľahko realizovateľné recepty, dôraz na udržateľnosť a sezónne varenie, skvelé fotografie, inšpiratívne príbehy, nabáda k zodpovednej konzumácii mäsa.

Jeden používateľ zistil, že v porovnaní s inými kuchárskymi knihami jej chýba rozmanitosť a hĺbka, pričom konkrétne uviedol, že kniha o mäse River Cottage je z hľadiska informácií a receptov lepšia.

(na základe 13 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Pipers Farm Sustainable Meat Cookbook: Recipes & Wisdom for Considered Carnivores

Obsah knihy:

Ako jesť "menej, ale lepšie" mäso vyrobené udržateľným spôsobom prostredníctvom sezónneho toku, v súlade s prírodou a princípmi regeneratívneho poľnohospodárstva Táto kniha je áriou pre správne mäso. Mäso, aké bolo predtým, než sa s ním začalo manipulovať.

Predtým, ako sa zvieratá stali výrobnou jednotkou, ale boli chované tak, aby produkovali vynikajúce potraviny, a dobrovoľne im bol poskytnutý rovnako vynikajúci život. Skúma spojenie medzi prírodou a poľnohospodárstvom a výsledkom je zmes príbehov z farmy, ktorá je v rukách ľudí, a sezónnych receptov vyvážených na mäso z jatočných tiel. Mäso je uctievané a natiahnuté tak ďaleko, ako to len dokážeme, rešpektujúc zviera a využívajúc každú jeho časť, od líca po bravčovú masť, od šľachy po chvost.

Recepty nie sú len o mäse a dvoch druhoch zeleniny, ale ponúkajú varenie, ktoré je navrhnuté pre dnešný spôsob života. Predstavte si zmodernizovanú verziu hrejivých jedál z farmy, ktoré sa hodia do počasia a do našich domovov.

Rýchle, čerstvé, prekvapivé jedlá na stred týždňa a pomalé varenie alebo divadelné kúsky zdieľané s priateľmi na víkendy a sviatky. Toto je definícia poctivého, čestného a udržateľného jedla, ktoré ani zďaleka nie je protipólom vegánskej špičky.

Toto je správne pripravené mäso.