Pintxos: Malé taniere v baskickej tradícii

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka množstvo baskických a tapas receptov, krásne fotografie a jedinečné jedlá. Získala však zmiešané recenzie, pokiaľ ide o dostupnosť a praktickosť receptov pre všetkých kuchárov.

⬤ Skvelá referencia pre španielsku a baskickú kuchyňu
⬤ jednoduché recepty
⬤ krásne fotografie jedál
⬤ inovatívne tapas s moderným nádychom
⬤ dobre prijímané hosťami
⬤ vhodné na spoločenské stretnutia
⬤ zasvätený obsah o technikách varenia.

⬤ Niektoré recepty sú zložité a môžu vyžadovať ťažko dostupné prísady
⬤ pre niektorých málo použiteľných receptov
⬤ kritika umeleckých fotografií, ktoré nezodpovedajú receptom
⬤ pre niektorých je to skôr životopis šéfkuchára ako praktická kuchárska kniha
⬤ sklamanie z nedostatku tradičných pintxos.

(na základe 55 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Pintxos: Small Plates in the Basque Tradition

Obsah knihy:

Autentická kuchárska kniha malých tanierov od najlepšieho baskického kuchára v Amerike.

Uznávaný šéfkuchár Gerald Hirigoyen svojimi sofistikovanými a chutnými malými taniermi, ktoré podáva vo svojich reštauráciách Bocadillos a Piperade, určuje štandard tapas v San Franciscu. Táto kniha obsahuje 75 osobitých kalifornských verzií španielskych tapas a francúzskych baskických jedál (vrátane slanej tresky s Piperade, pečenej červenej repy s marockým korením a empanád z volského chvosta s pikantným mangovým dipom) špeciálne napísaných pre domácu kuchárku.

Pintxos je prehľadne usporiadaný podľa druhov jedál - grilované, polievky, dusené jedlá, špízy a hrianky, sendviče, fazuľové jedlá a vyprážané jedlá - a ilustrovaný príkladnými fotografiami Maren Caruso, držiteľky ocenenia James Beard, a je všetkým, čo potrebujete na usporiadanie autentickej a štýlovej tapas párty doma.