Pikantný dotyk: Kuchyňa Noorbanu Nimjiho: Obľúbené rodinné jedlá

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko hodnotená pre svoj krásne napísaný obsah a autentické recepty, ktoré spájajú indickú a východoafrickú kuchyňu. Považuje sa za cenný zdroj informácií pre nadšencov varenia, najmä pre tých, ktorí sa zaujímajú o korenie a aromatické jedlá. Mnohí recenzenti oceňujú jednoduché recepty a zahrnutie kultúrnych poznatkov.

⬤ Krásne napísané
⬤ autentické a ľahko realizovateľné recepty
⬤ veľkorysé zdieľanie kultúrnych poznatkov
⬤ skvelé pre tých, ktorí sa zaujímajú o korenie a chuť
⬤ ingrediencie sa zvyčajne dajú ľahko nájsť
⬤ obsahuje atraktívne obrázky.

Neboli zvýraznené žiadne negatívne recenzie; môžu však existovať obavy pre tých, ktorí nepoznajú riešené kuchyne.

(na základe 7 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

A Spicy Touch: Family Favourites from Noorbanu Nimji's Kitchen

Obsah knihy:

Ústami lahodiace indo-východoafrické jedlá, ktoré sa okamžite stanú klasikou pre domácich kuchárov.

Pikantný dotyk je oslavou Noorbanu Nimji jej severoindického ismailského moslimského pôvodu a východoafrickej kuchyne z jej domoviny v Keni. Noorbanu spolupracuje so spisovateľkou a cestovnou kanceláriou Karen Andersonovou a predstavuje viac ako 200 časom overených obľúbených rodinných receptov a nových receptov.

Kniha s krásnymi fotografiami prevedie domáceho kuchára krok za krokom polievkami a občerstvením, balením samosy, tromi kapitolami hlavných jedál (vrátane Noorbanuovej slávneho maslového kurčaťa a hovädzieho mäsa nihari), osobitnou kapitolou o indickom grilovaní tandoori, zeleninou, daal, indickým chlebom a ryžovými jedlami, čatní a špeciálnymi indickými sladkosťami. Naučte sa pripravovať:

⬤ Bhajias - zeleninové pakory z cícerovej múky.

⬤ Kuka Paka - kuracie mäso, vajcia a zemiaky v jemne korenenom kokosovom kréme.

⬤ Chana wagharia - cícer a baklažán v pikantnej tamarindovej omáčke.

⬤ Bharazi a mandazi - kari z holubieho hrachu s východoafrickými kokosovými šiškami.

⬤ Badam Pak - krémový fondán s kardamónom a mandľami.

⬤ a mnoho ďalších.

Mnohé recepty sú vegetariánske a/alebo bezlepkové a všetky pôvodné recepty boli znovu otestované a prepracované tak, aby odrážali súčasnú lepšiu dostupnosť ingrediencií. Vďaka rozšírenej časti venovanej špajze a tipom a technikám, ktoré môžu pochádzať len od majstra, budú mať čitatelia pri príprave vyše 200 receptov pocit, že autori sú im po boku. Privítajte Noorbanu vo svojej kuchyni a sami zistite, prečo ju ľudia na celom svete považujú za odborníčku vo svojom odbore.