Pieometria: Moderné koláčové umenie a dizajn koláčov pre oko a chuťové bunky

Recenzie čitateľov

Kniha „Pieometry“ od Lauren Ko ponúka podmanivú kombináciu krásnych návrhov koláčov a tortov spolu s prístupnými receptami. Hoci mnohí používatelia chvália jej jasné pokyny a umeleckú prezentáciu, niektorí majú pocit, že jej chýba hĺbka chuťových profilov a zameriava sa viac na estetický vzhľad ako na chuť.

Kniha obsahuje úžasné fotografie a umelecké návrhy koláčov, vďaka čomu je vizuálne príťažlivá. Poskytuje jasné a podrobné pokyny vhodné pre začínajúcich aj skúsených pekárov. Mnohé recenzie vyzdvihujú zábavný štýl písania s humorom a slovnými hračkami a slúži ako inšpirácia na kreatívne pečenie. Zaznamenáva sa aj ako skvelá voľba darčeka pre tých, ktorí radi pečú.

Niektorí recenzenti vyjadrili sklamanie, že kniha kladie dôraz na dizajn pred chuťou, pričom chuti koláčov sa nevenuje dostatočná pozornosť. Niekoľkým chýbali chuťové profily, najmä pokiaľ ide o niektoré požadované ázijské príchute. Okrem toho sa spomínajú recepty, ktorým by prospela lepšia organizácia a prehľadnosť.

(na základe 84 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Pieometry: Modern Tart Art and Pie Design for the Eye and the Palate

Obsah knihy:

Génius výroby koláčov, ktorý stojí za populárnym účtom na Instagrame @lokokitchen, odhaľuje tajomstvá svojich ohromujúcich výtvorov v tejto nádhernej plnofarebnej kuchárskej knihe, ktorá obsahuje 50 neuveriteľných sladkých a slaných koláčov a koláčových vzorov

Lauren Ko sa za niekoľko krátkych rokov postarala o to, že sa z nováčikovskej pekárky koláčov stala hviezda internetu a tvorkyňa najprekvapujúcejších a najúžasnejších návrhov koláčov a tartov súčasnosti. Jej jedinečný geometrický štýl využíva ovocie a cesto vyrezané a utkané do ohromujúcich tvarov na zvýraznenie farieb a textúry. Jej oslnivo zložité a vynaliezavé návrhy s elegantnou symetriou, ktorá zodpovedá ich úchvatnej chuti, vyzerajú náročné na výrobu, ale dajú sa dosiahnuť len s nožom, pravítkom a trochou trpezlivosti.

V knihe Pieometry Lauren odhaľuje svoje tajomstvá a delí sa o príbehy o svojich návrhoch a inšpiráciu, ktorá za nimi stojí. Srdečne a vtipne rozpráva o veľkolepých koláčikoch, ktoré viedli k niektorým z jej najlepších výtvorov, a rozoberá svoje najkrajšie návrhy, pričom opisuje, ako vyrobiť prirodzene sfarbené cesto, zložité väzby a nápadné vykrajované vzory. Pieometryposkytuje jasné pokyny krok za krokom doplnené užitočnými fotografiami, podľa ktorých môže postupovať každý trpezlivý pekár, aby tieto koláče vytvoril od spodnej kôrky až po vrch vo vlastnej kuchyni. Lauren umožňuje jednoducho kombinovať a prispôsobovať cestá, ovocie, náplne a vzory a každý recept obsahuje návrhy alternatívnych ingrediencií. A čo je najlepšie, nádherné fotografie hotových koláčov a koláčikov sú rovnakým potešením na pohľad ako na samotné koláče. Ale aj keď sa sem-tam pomýlite, jej chute zachránia situáciu.

Čo sa týka chutí, Pieometryponúka vyvážený výber sladkých a slaných koláčov, ktoré sú pastvou pre zmysly, vrátane:

⬤ O šindľovej mysli: Medový koláč z ricotty s bylinkovým cestom a červenou repou.

⬤ Sušený poklad: Levanduľový ostružinový krém s chlebovou kôrkou a lesnými plodmi.

⬤ Vlna zázrakov: Kávový krém s kardamónom, chlebovou kôrkou a hruškou.

⬤ Jedenkrát v dlaždici: Dýňový koláč s čiernym sezamom a čiernou sezamovou kôrkou.

⬤ C and Easy: koláč s maslovými makarónmi a syrom so slaninou a celozrnnou čedarovou pažítkovou kôrkou.

⬤ Squiggle Room: Grilovaný ananásový koláč so škoricou a základnou maslovou kôrkou.

Či už chcete urobiť dojem počas sviatkov, alebo len spestriť rodinnú večeru, Pieometry je váš sprievodca premenou tradičného rustikálneho dezertu na moderné majstrovské dielo.

--Publishers Weekly.