Pestovanie fazule: Strava pre zdravých ľudí a planétu

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka cenné poznatky o pestovaní fazule v Spojenom kráľovstve a zahŕňa praktické usmernenia, historické súvislosti a udržateľné postupy. Niektorí čitatelia však zistili, že jej chýba hĺbka a hodnota za danú cenu.

Informatívna a užitočná s praktickými návodmi na pestovanie rôznych druhov fazule. Povzbudzujúci tón a uvoľnený prístup autora. Zaoberá sa udržateľnosťou a zdravotnými prínosmi fazule. Obsahuje podrobnosti o rôznych odrodách fazule a o tom, ako ich pestovať, skladovať a používať.

Niektorí čitatelia mali pocit, že kniha je príliš krátka a nestojí za cenu, pretože v nej nenašli nové informácie. Zameriava sa predovšetkým na niekoľko druhov fazule, čo môže obmedziť jej užitočnosť pre tých, ktorí už majú vedomosti o pestovaní fazule.

(na základe 6 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Growing Beans: A Diet for Healthy People & Planet

Obsah knihy:

Fazuľa sa ľahko pestuje, ľahko varí, je chutná, výživná a prospešná pre nás aj pre našu planétu.

Pestovanie vlastnej fazule vytvára zdravú pôdu vo vašej záhrade a poskytuje vám stravu bohatú na živiny. Fazuľa môže zohrávať úlohu pri znižovaní rizika obezity, cukrovky, srdcových ochorení a rakoviny; je dobrým zdrojom bielkovín, vlákniny, kyseliny listovej, železa a draslíka a môže znížiť našu uhlíkovú stopu a počet potravinových kilometrov!

Susan Youngová prináša 10 rokov experimentovania s viacerými odrodami fazule (Phaseolus) a berie nás na kulinársku cestu okolo sveta, na ktorej nám odhalí celý rad farebných a historických fazúľ, od ružovej Fagiolo di Lamon z Talianska až po čiernobielu bosniansku fazuľu Pole. Vysvetľuje, ktoré odrody sú najlepšie na konzumáciu v čerstvom stave (zelené) a ktoré na sušenie na neskoršie použitie, čím poskytuje úrodu na uskladnenie počas celej zimy. Fazuľa ponúka celoročné jedlá a sušená fazuľa môže byť hviezdou výstavy vďaka svojej rozmanitosti chutí a textúr.

Susan sa podelí o šesť povinne pestovaných druhov fazule, ako aj o množstvo európskych odrôd spolu s ich pôvodom. Pripája základný návod na sušenie fazule a pokyny na jej varenie.

Dozviete sa, ako zasiať, pestovať a zbierať fazuľu, ako postaviť opory pre popínavé a kríčkové odrody a ako udržiavať rastliny a pôdu zdravé.