Pečenie remeselného chleba: 10 odborných receptov na pečenie lepšieho chleba doma

Recenzie čitateľov

Táto zbierka používateľských recenzií chváli knihu „Pečenie remeselného chleba“ za jasné pokyny, zameranie na techniky namiesto jednoduchých receptov a priloženie užitočných fotografií a DVD. Mnohí používatelia ju považujú za vynikajúci zdroj informácií pre začínajúcich aj skúsených pekárov, ktorý ponúka cenné poznatky o základoch výroby chleba. Viacerí recenzenti však poukázali na chyby a nedostatok podrobností v niektorých receptoch a niektorí mali pocit, že kniha môže byť pre začiatočníkov príliš technická.

Jasné a prehľadné pokyny.

Zameriava sa skôr na techniky pečenia než len na recepty.

(na základe 87 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Baking Artisan Bread: 10 Expert Formulas for Baking Better Bread at Home

Obsah knihy:

Pečenie remeselného chleba poskytuje nevtieravý prístup k pečeniu chleba doma založený na vzorcoch. Šéfkuchár Ciril Hitz vám krok za krokom s názornými fotografiami ukáže, ako môžete pomocou 10 receptov vytvoriť viac ako 30 rôznych druhov chleba.

Po úplnom preskúmaní ingrediencií, vybavenia a techník pečenia chleba sa s istotou presuniete do kuchyne a upečiete celý rad druhov chleba s ľahko použiteľnými receptami na tieto cestá:

⬤  Bageta.

⬤  Ciabatta.

⬤  Celozrnný chlieb.

⬤  Pane Francese.

⬤  Pizza.

⬤  Bagel.

⬤  Pain de Mie.

⬤  Chala.

⬤  Brioche.

⬤  Croissant.

Keď si osvojíte tieto základné výrobky, rozšírte svoj repertoár o variácie jednotlivých receptov. Z bagetového cesta vznikne kytica tyčiniek, z maslovej briošky sa stane elegantný ovocný dánsky, chala sa premení na jemne ochutené pomarančovo-anízové kolieska a tak ďalej - vynikajúco.

Pečenie chleba je zábava, ale plody práce sú často hojné. Ciril prichádza na pomoc s niekoľkými základnými receptami, ktoré obsahujú chlieb ako hlavnú zložku, vrátane strúhanka, krutóny, bagetové lupienky, francúzsky toast a chlebový puding. Druhý súbor doplnkov obsahuje recepty, ktoré vám pomôžu oživiť vaše chlebové výtvory, s omývacími a glazúrovacími prípravkami, ako aj nápady na sladké a slané ozdoby, ktoré usmernia vašu kulinársku tvorivosť.

S jednoduchými prísadami a väčšinou potrebného vybavenia, ktoré už máte v kuchyni, naplníte svoj domov nebeskou vôňou pečeného chleba za krátky čas!