Parwana: Recepty a príbehy z afganskej kuchyne

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha „Parwana: Parwana: Recepty a príbehy z afganskej kuchyne“ sa stretáva s prevažne pozitívnymi ohlasmi pre svoju krásnu prezentáciu, chutné recepty a kultúrne poznatky, ktoré ponúka. Mnohí recenzenti oceňujú živé fotografie a hrejivé príbehy, ktoré recepty sprevádzajú. Niektorí používatelia však vyjadrujú nespokojnosť s malou veľkosťou písma a náročným usporiadaním, ktoré sťažuje používanie knihy ako typickej kuchárskej knihy.

Nádherne nafotografovaná so živými farbami, obsahuje chutné a autentické afganské recepty, bohaté kultúrne a historické rozprávanie, užívateľsky prívetivé usporiadanie pre začínajúcich aj skúsených kuchárov, dostupné ingrediencie pre mnohé recepty a srdečný osobný prístup autora.

Malé a slabo definované písmo, ťažko čitateľné kvôli bledým farebným kontrastom, na niektoré recepty môžu byť potrebné nezvyčajné prísady a niekoľkým recenzentom sa zdali konkrétne recepty náročné na realizáciu.

(na základe 77 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Parwana: Recipes and Stories from an Afghan Kitchen

Obsah knihy:

Autentické afganské recepty pretkané rodinnými príbehmi a úžasnými fotografiami

Parwana rozpráva príbeh jednej rodiny z regiónu, ktorý je už dlho postihnutý vojnou, ale v jeho srdci je oveľa viac. Rodičia autorky Durkhanai Ayubiovej, Zelmai a Farida Ayubiovci, utiekli z Afganistanu so svojou mladou rodinou v roku 1987, na vrchole studenej vojny. Keď ich rodinná reštaurácia Parwana v roku 2009 otvorila svoje brány v austrálskom Adelaide, ich víziou bolo podeliť sa o autentický kúsok Afganistanu, ktorý rodina opustila - krajinu bohatú na kultúru, rodinné spomienky naplnené afganskými tradíciami štedrosti a pohostinnosti.

Tieto recepty sa v rodine tradujú už po generácie a zahŕňajú jedlá z ryže, karí, mäso, knedle, afganské cestoviny, sladkosti, nápoje, čatní a nakladané uhorky, polievky a chlieb. Niektoré z nich sú slávnostné špeciálne jedlá, zatiaľ čo väčšina z nich sú každodenné jedlá. Každé z nich má svoj príbeh.

Vďaka nádherným fotografiám jedál a miest ponúka táto zbierka cenné poznatky o pôvode a dedičstve afganskej kuchyne a nový pohľad na jednu z najstarších civilizácií.

- Autentické recepty z afganskej kuchyne.

- Inšpirácie a nápady na špeciálne a každodenné jedlá spolu s príbehmi o rituáloch a význame afganských ingrediencií a receptov.

- Živý a obohacujúci príbeh o tom, ako jedlo spája ľudí a komunity, ukazuje, ako nás jedlo ukotvuje k našim predkom a môže byť aj mostom, ktorý nás spája s ľuďmi s veľmi odlišnými životnými skúsenosťami.

- Vzhľadom na to, že na celom svete je viac ako 65 miliónov utečencov, žiadateľov o azyl alebo vysídlených osôb, je v tomto príbehu dojemná univerzálnosť bez ohľadu na to, v ktorej časti sveta sa príbeh začína a končí.

- Približne 100 receptov, ktoré sa v rodine tradujú už po generácie, špeciálne upravených pre domácu kuchárku.

- Úchvatne krásne fotografie jedál a rodinné fotografie.