Paradajky:

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 13 hlasoch.

Pôvodný názov:

Tomato: A Global History

Obsah knihy:

V dejinách potravinárstva je paradajka mimo svojho pôvodného domova v Mezoamerike relatívnym nováčikom.

Napriek tomu, keď konzumujeme pizzu po kúskoch, namáčame hranolčeky do kečupu, vychutnávame si nádhernú bolonskú omáčku alebo paradajkové kari, je nemožné predstaviť si kultúru stravovania mnohých národov bez paradajok. Cesta paradajok z ich pôvodného domova na juhu Ameriky do Európy a späť je strhujúci príbeh plný kulinárskych objavov, inovácií, drám a sporov.

Dnes je paradajka v popredí vedeckého pokroku v oblasti pestovania a skúmania chuti, ako aj obľúbeným predmetom ochrany dedičstva (chce niekto šalát z paradajok? ). Paradajka však na každom kroku na ceste do našich záhrad a kuchýň čelí aj výzvam - vrátane večnej otázky: je to ovocie alebo zelenina? Clarissa Hymanová v tejto knihe mapuje pohnutú históriu tejto všadeprítomnej každodennej jedlej zeleniny, ktorú často považujeme za samozrejmosť.

Hyman sa zaoberá paradajkovou polievkou a kečupom, dedičstvom paradajok, odrodami paradajok, šľachtením a genetikou, výživou, paradajkami v Taliansku, paradajkami v umení a paradajkami v budúcnosti. Kniha obsahuje chutné moderné a historické recepty, ako napríklad neslávne známy "mužský víťazný paradajkový šalát", ktorý sa kedysi objavil v časopise Good Housekeeping, a je šťavnatou a informatívnou históriou jednej z našich najobľúbenejších potravín.