Hodnotenie:
Kniha „PAON Real Balinese Cooking“ ponúka hlboký ponor do balijskej kuchyne, predstavuje tradičné recepty a kultúru, ktorá ich obklopuje. Varenie podľa tejto knihy však môže byť mimo Indonézie náročné kvôli nedostatku surovín a zložitosti niektorých receptov.
Výhody:Autentické zobrazenie balijskej kuchyne, informatívne a zasvätené, krásne fotografie, nostalgické pre tých, ktorí majú vzťah k Bali, obsahuje širokú škálu tradičných a obradných jedál.
Nevýhody:Ingrediencie sa môžu mimo Indonézie ťažko nájsť, niektoré recepty môžu byť príliš zložité a vyžadovať ďalšie kroky alebo komponenty a niektoré recenzie uvádzajú, že z receptov sa môžu získať veľké množstvá nevhodné na každodenné varenie.
(na základe 8 čitateľských recenzií)
Paon: Real Balinese Cooking
Paon je kuchárska kniha pravých balijských jedál a receptov priamo z tradičných domácich kuchýň na Bali.
Miestni Balijčania Tjok Maya Kerthyasa a I Wayan Kresna Yasa, ktorí sa podelili o viac ako 80 jedál spolu s esejami a nádhernými fotografiami zachytávajúcimi život, kultúru a jedlo z celého tohto obľúbeného ostrova, osvetľujú hĺbku a rozmanitosť balijskej kuchyne, pričom sa zameriavajú na jedlo a uctievanie, posvätné jedlá a varenie bez odpadu.
V šiestich kapitolách sa vydajte na cestu po ryžových poliach, potravinových lesoch, pobrežných mestách a rušných trhoch: Základy; Z polí; Zo zeme; Z mora; Z pasáru; Vzácne a obradné.
Vďaka jedlám od zložitej obradnej kuchyne, ako je Bebek Betutu (údená kačica v štýle Ubudu), až po jedlá, ktoré sa spoliehajú len na tie najjednoduchšie ingrediencie a vychutnávajú si ich bez príkras, ako je Be Panggang (grilovaný korenený slimák), Paon odhaľuje do veľkej miery nevypovedaný príbeh ostrova: každodenné Bali, moderné Bali, poľnohospodárske Bali. Táto kuchárska kniha je nevyhnutná pre milovníkov indonézskeho jedla a kultúry.