Pandorina skrinka na obed: Ako spracované potraviny ovládli americké stravovanie

Recenzie čitateľov

Kniha Pandorina krabička na obed otvára oči nad spracovaným potravinárskym priemyslom a odhaľuje rozsiahle používanie umelých prísad a premenu prírodných potravín na nezdravé „látky podobné potravinám“. Autorka Melanie Warnerová kombinuje osobné rozprávanie, poznatky z odvetvia a historické súvislosti, aby diskutovala o dôsledkoch konzumácie spracovaných potravín a nedostatočnej regulácii bezpečnosti potravín.

Kniha je dobre napísaná a pútavá, vďaka čomu sú zložité témy prístupné širokému publiku. Ponúka dôkladný prieskum metód spracovania potravín a ich dôsledkov na zdravie, pričom zdôrazňuje nesúlad medzi vnímaním spotrebiteľov a realitou. Mnohí čitatelia oceňujú historické súvislosti a osobnú cestu prepletenú s faktami, čo vedie k väčšej informovanosti o výbere potravín. Myšlienka striedmosti v konzumácii je prezentovaná ako pragmatické riešenie.

Niektorí čitatelia považujú autorov pohľad za príliš alarmistický, s tendenciou zovšeobecňovať, že všetko spracovanie je škodlivé, bez dostatočného rozlíšenia škodlivých a neškodných prídavných látok. Druhá polovica knihy mení zameranie a stáva sa menej podloženou, čo u niektorých vyvoláva pocit, že jej závery sú predčasné alebo nie sú plne podložené vedeckými údajmi. Okrem toho sa objavuje kritika týkajúca sa formátu odkazov a nedostatku praktických stravovacích rád v knihe.

(na základe 214 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Pandora's Lunchbox: How Processed Food Took Over the American Meal

Obsah knihy:

V tradícii Fast Food Nation a The Omnivore's Dilemma prichádza "nepostrádateľný" (New York Newsday) fascinujúci a špičkový pohľad autora knihy The Magic Feather Effect na desivú pravdu o tom, čo sa skutočne dostáva do našich potravín. Ak si kus samostatne baleného syra dokáže zachovať svoj tvar, farbu a štruktúru celé roky, čo to vypovedá o potravinách, ktoré jeme a ktorými kŕmime naše deti? Bývalá obchodná reportérka denníka New York Times a matka Melanie Warnerová sa rozhodla preskúmať túto otázku, keď spozorovala fenomén nezničiteľného syra.

Začala investigatívnu cestu, ktorá ju zaviedla do výskumných laboratórií, univerzitných katedier potravinárstva a tovární po celej krajine. To, čo zistila, poskytuje vzácne, oči otvárajúce - a niekedy znepokojujúce - informácie o tom, čo skutočne jeme.

Warnerová sa pozerá na to, ako desaťročia potravinárskej vedy viedli k najlacnejším, najrozšírenejším, najnávykovejším a nutrične najhorším potravinám na svete, a odhaľuje prekvapujúce dôkazy o hlbokých zdravotných dôsledkoch balených a rýchlych potravín, ktoré denne konzumujeme. Kombináciou dôkladného výskumu, živého písania a kultúrnej analýzy Warnerová odkrýva zväčša nezdokumentovaný - a málo regulovaný - svet chemicky upravovaných a spracovaných potravín a odhaľuje potenciálnu cenu, ktorú môžeme zaplatiť za konzumáciu aj takzvaných zdravých potravín.