Pan Paso a Paso: Kurz chleba krok za krokom: Un Curso de Pan Para Aprender de Forma Fcil Todas Las Tcnicas, Recetas Y Trucos

Recenzie čitateľov

Kniha Pan paso a paso od Ibana Yarza je chválená pre svoje jasné pokyny, krásne fotografie a komplexný prístup k výrobe chleba. Slúži ako úvodná príručka aj ako zdroj informácií na zlepšenie pekárskych zručností, vhodná pre všetky úrovne od začiatočníkov až po skúsených pekárov. Hoci kniha obsahuje množstvo receptov z rôznych kultúr, niektorí používatelia vyjadrili želanie, aby sa zamerala výlučne na španielsky chlieb. Celkovo ju považujú za vynikajúci vzdelávací nástroj pre domácich pekárov.

Jasné pokyny, krásne ilustrácie, postupné budovanie zručností, komplexné pokrytie techník, rozmanitosť receptov, užitočné tipy a rady na riešenie problémov, skvelé pre začiatočníkov aj pokročilých pekárov.

Obsahuje recepty z rôznych kultúr a nezameriava sa výlučne na španielsky chlieb, niektorí používatelia považovali niektoré techniky za ťažko pochopiteľné bez videopríkladov a pre tých, ktorí poznajú autorove predchádzajúce práce, sa môžu niektoré informácie opakovať.

(na základe 37 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Pan Paso a Paso: Un Curso de Pan Para Aprender de Forma Fcil Todas Las Tcnicas, Recetas Y Trucos / Bread Step by Step. a Bread Course

Obsah knihy:

Chlieb krok za krokom je nová a dlho očakávaná kniha-kurz od Ibána Yarza, príručka, v ktorej sú zhrnuté všetky poznatky, ktoré nazbieral po viac ako desaťročí výučby výroby domáceho chleba, podané spôsobom, ktorý je prístupný všetkým čitateľom.

Nespočetné množstvo tvarov, farieb, chutí a ingrediencií otvára dvere do fascinujúceho sveta chleba prostredníctvom 50 receptov všetkých druhov: od rýchlych nekvasených chlebov po chleby kvasené niekoľko dní; od chlebov pečených v rúre po prekvapivé chleby pečené v rúre, na pare, v bain-marie, vyprážané alebo zapečené v kastróle.

Veľkou novinkou knihy Chlieb krok za krokom je jej nová metodika, ktorá sa neobmedzuje na vymenovanie receptov najbežnejším spôsobom (biele chleby, celozrnné chleby, sladké cestá atď.), ale do hĺbky skúma všetky možnosti jednotlivých častí procesu, takže vysvetľuje samotný chlieb, ktorý čitateľovi poskytuje potrebné zdroje, aby pochopil, čo robí, a vychutnal si každý okamih.

Cada receta desarrolla un concepto para que el lector comprenda de forma clara cuáles son las claves para tener éxito en la elaboración. En cada caso, se explican los puntos esenciales del proceso, se ofrecen variaciones y, además, se incluyen varios capítulos „Dr. Pan“ en los que se detallan, con fotos y explicaciones, los errores más comunes y cómo solucionarlos.

ANGLICKÝ POPIS

Chlieb krok za krokom je nový a očakávaný knižný kurz Ibána Yarza, príručka, ktorá destiluje vedomosti získané počas viac ako desaťročia výučby pečenia chleba v domácnosti, podané veľmi prístupným spôsobom pre všetky skupiny čitateľov.

Nespočetné množstvo rozmanitých foriem, farieb, chutí a ingrediencií nás zavedie do fascinujúceho sveta chleba prostredníctvom päťdesiatich receptov všetkých druhov: od nekvasených rýchlych chlebov po bochníky kvasené celé dni; od chleba pripravovaného v rúre po úžasné bochníky pripravované na pare, varené na dvojitom kotle, vyprážané alebo pečené v hrnci.

Veľkou inováciou knihy Chlieb krok za krokom je Yarzova nová metodika. Prekračuje rámec vymenúvania receptov obvyklým spôsobom (biely chlieb, celozrnný chlieb, sladký chlieb atď. ) a namiesto toho skúma hĺbku všetkých možností v každej časti procesu, necháva chlieb, aby sa vysvetlil sám, a poskytuje čitateľovi všetky potrebné prostriedky, aby pochopil, čo treba urobiť, a vychutnal si každý okamih.

Každý recept rozvíja koncept, aby čitateľ jasným spôsobom pochopil, aké sú kľúče k úspešnému pečeniu. V každom prípade autor vysvetľuje základné kroky procesu, ponúka varianty a zaradil niekoľko kapitol nazvaných „Dr. Chlieb“, v ktorých podrobne, s fotografiami a vysvetleniami, opisuje najčastejšie chyby a spôsoby ich odstránenia.