Hodnotenie:
Celkovo má kuchárska kniha P. Allena Smitha zmiešané hodnotenie. Mnohí používatelia oceňujú krásnu prezentáciu a sezónne usporiadanie receptov, ako aj jednoduchosť a chuť viacerých jedál. Niektorí používatelia však vyjadrujú sklamanie kvôli očakávaniam jednoduchších receptov alebo vegetariánskych možností a upozorňujú, že niektoré prísady sa dajú ťažko zohnať.
Výhody:⬤ Krásne fotografie
⬤ jednoduché recepty
⬤ sezónne usporiadanie
⬤ zameranie na čerstvé ingrediencie
⬤ mnohí používatelia považujú recepty za chutné a príjemné
⬤ obsahuje užitočné rady pre záhradkárov.
⬤ Niektoré recepty sú zložitejšie, ako sa očakávalo
⬤ chýbajú niektoré inzerované recepty
⬤ nie je dostatok vegetariánskych možností
⬤ niektoré prísady sa môžu ťažko nájsť
⬤ niekoľko používateľov zistilo, že niektoré recepty nepoužívajú čerstvé prísady vhodne.
(na základe 91 čitateľských recenzií)
P. Allen Smith, najznámejší americký záhradník a záhradný dizajnér, vo svojej debutovej kuchárskej knihe oslavuje bohatstvo každého ročného obdobia pomocou receptov na chutné ovocie, zeleninu a bylinky v ich najlepšej čerstvej podobe.
P. Allen Smith's Seasonal Recipes from the Garden obsahuje 120 receptov: 30 pre každé ročné obdobie. Sú to jedlá, ktoré každý rád konzumuje. Recepty, ktoré využívajú tak dostupné suroviny, ako je paprika a mrkva, a tak obľúbené, ako sú čerstvé broskyne a paradajky, sú Allenove obľúbené recepty, väčšina z jeho vlastnej kuchyne a niektoré upravené od rodiny a priateľov. Sú ideálne pre tých, ktorí sa venujú záhradkárčeniu, ako aj pre všetkých, ktorí majú jednoducho radi čerstvé potraviny. Obsahujú:
JAR: Šalát zo špargle, edamamu, rukoly a syra, cestoviny s reďkovkovým topom, jahodová zmrzlina.
LETO: Pikantné krupicové koláčiky s údenými paradajkami; cuketový a citrónový šalát; kukuričný puding tety Marty; bravčová panenka údená cesnakom a rozmarínom; broskyňový mesačný koláč.
JESEŇ: Parmezánové pekanové chrumky; Polievka z pečenej červenej papriky; Morčacie prsia s citrusovou glazúrou; Koláč s kozím syrom a pórom; Allenov obľúbený koláč zo sladkých zemiakov.
ZIMA: Koktail s brusnicovým korením; dusené jahňacie mäso; pikantná maslová tekvica s rozmarínom; malé pomarančové muffiny; staromódny ostružinový koláč s džemom.
Recepty, z ktorých mnohé majú južanský nádych, obsahujú nádherné osobné príbehy plné Allenovho obľúbeného vtipu a šarmu. Americké čučoriedkové muffiny v ňom vyvolávajú spomienky na to, ako sa so súrodencami túlal po lesoch a hľadal lesné plody; hrášok s červenou paradajkou mu pripomína, ako po večeri lúskal hrášok s mamou Smithovou v kuchyni svojich starých rodičov; a kukuričný chlieb s modrým syrom a cibuľou vyvoláva veľkú debatu o sladkom a nesladkom južanskom kukuričnom chlebe.
Allen ponúka tipy na varenie, ako aj rady týkajúce sa výberu čerstvej zeleniny. Nechýba ani príručka so základnými záhradníckymi odporúčaniami na pestovanie najlepších odrôd zeleniny. Ak ste v záhradkárčení s jedlými plodinami nováčikmi, dozviete sa, že by ste mali zvážiť, či nezačnete s cuketami (najviac "prekonaná" zelenina) a bylinkami (parapet vám poskytne všetok potrebný priestor).
Takže, ako hovorí Allen o záhradkárčení a jedení, týchto dobre zladených vášňach, "Kopte do toho ".